Вкусные рецепты

Кумкват - цитрус, который едят со шкуркой | Январь 7, 2010

Кумкват относится к семейству цитрусовых. Это вечнозеленый кустарник высотой до 4 метров. Его плоды напоминают маленькие продолговатые мандарины размером от 2 до 5 см в длину и имеют желто-оранжевый цвет. Их можно употреблять в сыром виде вместе со сладкой кожурой...

Медовый торт — своими руками | Январь 2, 2010

Медовый торт готовить совсем несложно. Секрет этого теста пригодится вам не только для изготовления коржей в торте, а также кренделей, пряников, печенья в сочетании с вареньями, натертым лимоном с сахаром и прочими вашими фантазиями.

Новогодние рецепты «счастья круглый год» и праздничного салата под шампанское | Декабрь 31, 2009

Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части. При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более, чем на треть, а остальные две трети были зафаршированы...

Белорусская «картофельная бабка» | Декабрь 26, 2009

Наверное, многие знакомы с белорусским словом «бульба». Это картофель — культура, которую поистине можно назвать национальным продуктом питания. Свою любимую «бульбу» белорусы прославляют в стихах, песнях и танцах. В республике открыто много кафе-бульбяных, где готовят национальные блюда из картофеля.

Заварные пирожные: торт «Веночек» (рецепт) | Ноябрь 25, 2009

Заварной торт «Веночек» представляет собой соединение нескольких заварных пирожных в «веночек», украшенный шоколадной глазурью. Рассмотрим его рецепт, а также причины дефектов, которые часто возникают во время выпекания заварных пирожных.

Секреты жарки мяса, рыбы и овощей | Ноябрь 9, 2009

Жарка — один из основных способов тепловой обработки, который мы используем почти каждый день. Однако как новички в кулинарном деле, так и бывалые кулинары часто допускают недопустимые ошибки при жарке, из-за чего продукт сгорает, распространяя по всему дому неприятный запах, мясо или рыба получаются сухими и не сочными, котлеты разваливаются, продукты пристают к сковороде и т.д...

Закуски: Печеночный торт | Октябрь 30, 2009

Печёнку промыть и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, муку, молоко, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Из полученной массы пожарить на подсолнечном масле блинчики. Остудить их. Майонез смешать с мелко нарезанным чесноком и перемазать каждый блинчик, сформировав торт. Украсить тёртым яйцом. Печёночный торт готов!

Крем «Шарлот» — душа поёт | Октябрь 19, 2009

Сахар с молоком доводят до кипения. Белки взбивают 5—7 минут с 1 ч.л. сахара. В яичную массу постепенно тонкой струйкой вливают горячее молоко с сахаром. Полученную массу ставят на водяную баню и уваривают при температуре 104—105°С до загустения. Сливочное масло взбивают 7—10 минут, затем маленькими порциями добавляют яично-масляный сироп, ванильную пудру и взбивают еще 10—15 минут.

Десерты: Кекс «Мадлен» | Октябрь 14, 2009

Яйца взбить с сахаром, муку смешать с разрыхлителем и орехами и добавить ко взбитым яйцам. Масло растопить и добавить в тесто. Перемешать и оставить в холодильнике на 1 час. Формы для кексов смазать маслом и заполнить тестом на 2/3 до верха. Выпекать 3 минуты при 200˚С, а затем 5 минут при 180˚С.

Десерт: Шоколадный торт | Октябрь 7, 2009

Шоколад растопить на водяной бане с 2—3 ст.л. воды. Взбить масло в пену, вмешать сахар и растопленный шоколад. Добавить к массе яичные желтки по одному. Отдельно взбить яичные белки и добавить к шоколадно-яичной массе. Вмешать муку. Выпекать 40 минут при температуре 180˚С...

Десерт: Тыквенный торт | Сентябрь 26, 2009

Сахар-песок, яйца и соль взбить до образования густой пенистой массы. Добавить пряности, лимонный сок и цедру половины лимона. Тыкву натереть на крупной терке. Добавить тыкву и измельченные орехи к яичной массе. Муку смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и быстро переложить в массу. Выпекать около 50 минут при 180˚С.

Сдоба обыкновенная с необыкновенным вкусом | Сентябрь 20, 2009

Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, делят на куски, прокатывают их в жгут, затем разрезают на куски и раскатывают в продольной корж, который смазывают жиром, сворачивают в виде рулета, выравнивают растягиванием так, чтобы толщина его была одинаковой по всей длине...

Десерты: Шоколадный хлеб | Сентябрь 16, 2009

Влить мед в сотейник и довести до кипения. Слегка остудить. Смешать просеянную муку, какао и дрожжи. Взбить яйцо с сахаром, добавить теплое молоко и теплый мед. Всыпать муку с какао и дрожжами. Замесить тесто и оставить на 1 час в теплом месте. Выложить тесто в форму и выпекать 45 минут при температуре 170С.

Десерты: Крем ванильно-шоколадный | Сентябрь 10, 2009

В ванилин и/или какао-порошок, растертый с рафинадной пудрой, вводят сливки взбитые. Затем при непрерывном помешивании добавляют тонкой струйкой желатин, который перед этим подогревают, не доводя до кипения, чтобы он растворился. Крем продолжают взбивать, пока он не приобретет необходимую консистенцию.

Соус клубничный | Август 29, 2009

Сварить сахарный сироп. Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть и протереть. В клубничное пюре влить сироп и довести до кипения, потом постепенно влить разведенный холодной водой крахмал при непрерывном помешивании и опять довести до кипения.

Холодная закуска: Жареный угорь с грибами и овощами | Август 26, 2009

Печерицы нарезать круглыми дольками, обжарить на масле с соевым соусом и остудить. Помидоры черри нарезать пополам. Перец болгарский — соломкой длиной 5 см. Листья нарвать крупно и долить к нему оливковое масло с уксусом Бальзамик виноградным. Выложить на блюдо салат, сверху положить черри, перец болгарский, печерицы, в центре — угорь, нарезанный кусочками. Украсить дольками лимона, маслинами, укропом, посыпать семенами кунжута.

Салат с куриной грудинкой и картошкой пай | Август 26, 2009

Филе куриной грудинки порежьте на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте до готовности. Чтобы приготовить картофель пай, порежьте сырой картофель с помощью овощерезки на очень тонкую соломку и обжарьте его во фритюре. Свежие и маринованные огурцы нарежьте маленьким кубиком. Дальше перемешайте куриную грудинку вместе с огурцами и чесноком, добавьте майонез, соль, измельченную зелень петрушки или укропа. На тарелку сбоку выложите листья салата, на центр тарелки — перемешанные компоненты, сверху выложите обжаренный картофель пай. У края тарелки положите белые грибы маринованные и посыпьте зеленым луком.

Горячая закуска: Куриная печенка с беконом и овощами | Август 23, 2009

Куриную печенку нарежьте небольшими кусочками, бекон — соломкой, помидоры — кубиками, капусту — соломкой. Обжарьте печенку и бекон вместе с сухарями, перемешайте с помидорами и капустой, заправьте майонезом, солью, перцем, маслом и украсьте зеленью.

Сырнички домашние | Август 19, 2009

Замесите тесто из указанных ингредиентов. Сделайте три одинаковые лепешки. На середину одной из них положите курагу, второй — чернослив, третьей — изюм. Заверните края и сформируйте три вытянутых полуфабриката. Обжарьте с обеих сторон по несколько минут и доведите до готовности в печи. Готовые сырники посыпьте сахарной пудрой. К блюду на ваше усмотрение можно подать мед или сметану и т.п.

Фруктовое ассорти | Август 16, 2009

Нарежьте яблоки, апельсин и киви дольками. На середину тарелки выложите шарики винограда и по бокам тарелки — яблоко, апельсин и киви. Для украшения можно проткнуть фигурными шпажками.

Холодная закуска: Грибная тарелка | Август 12, 2009

Возьмите по 50 г грибов каждого вида, добавьте масло, репчатый и зеленый лук, измельченную зелень (петрушки или укропа), натертый чеснок и перемешайте.

Блинчики «Сладкая вишня» | Август 9, 2009

Замесите тесто из перечисленных ингредиентов и приготовьте блины. На тарелку выложите три блина в форме треугольников. В пространство между блинами залейте соус. Украсьте мятой.

Блюдо из макарон с кабачками | Август 6, 2009

Не знаете, что делать с кабачками с вашего огорода? Попробуйте это восхитительное блюдо из макарон — лёгкое в приготовлении и неописуемо вкусное. Если вы хотите сделать его ещё более аппетитным, смените сыр пармезан на Parmigiano Reggiano.

Салат на каждый день: с капустой и колбасой | Август 2, 2009

Нарежьте капусту белокачанную и колбасу салями тонкой соломкой, порежьте зеленый лук, заправьте солью и майонезом. Сверху украсьте зеленью.

Салат «Оливье» — вечный салат | Июль 26, 2009

Сварите отдельно яйцо, картофель и морковь. Филе куриной грудинки порежьте на небольшие кусочки и протушите со специями до готовности. Далее все ингредиенты порежьте на кубики, добавьте зеленый горошек, майонез, измельченный зеленый лук и смешайте. Около края тарелки положите петрушку, завернутую в листья салата, и выложите готовый салат.

Салат «Греческий» — изысканный и простой | Июль 20, 2009

Свежие овощи и сыр Фета нарезают большим кубиком. Добавляют оливковое масло. Заправляют солью, специями. Украшают маслинами и зеленью. Сверху присыпают базиликом.

«Клубничный праздник» — десерт для настоящих гурманов | Июль 16, 2009

Порежьте клубнику мелко и сделайте из нее в блендере пюре с добавлением сахара. Выложите пюре в большой стакан или креманку. Далее с помощью специальной ложки для мороженого (если такая есть) накатайте 3 шара и положите сверху пюре. Выдавите немного сливок, сверху положите нарезанные половинки клубники, украсьте мятой и присыпьте сахарной пудрой.

Салат «Цезарь с креветками» | Июль 13, 2009

Нарежьте капусту пекинскую соломкой, помидоры — средним кубиком, добавьте очищенные креветки, сухари и заправьте майонезом, чесноком, солью, перцем черным молотым, белым вином, соевым соусом и оливковым маслом в соответствующих пропорциях. Сверху, не скупясь, присыпьте сыром Пармезан. Можно украсить зеленушкой.

«Солнышко» — салат, который согревает | Июль 9, 2009

Когда все ингредиенты будут готовы, на центр выложите теплую слойку. По кругу выложите листья салата, на него — огурцы, помидоры, рыбу, грибы, маслины. Далее тонкой струйкой майонеза нарисуйте «солнышко».

Салат на каждый день: из свежей капусты и огурцов | Июль 5, 2009

Нарежьте капусту белокачанную тонкой соломкой, измельчите зеленый лук, смешайте. Заправьте, маслом, сахаром, солью, уксусом, зеленью, специями. Сверху выложите огурцы и украсьте зеленью.

Холодные закуски: овощная палитра | Июль 1, 2009

Нарежьте помидоры, огурцы и перец болгарский на дольки, добавьте зеленого лука, украсьте петрушкой и салатом листовым. Подавайте как закуску к обеду.

Свекла по-корейски | Июнь 28, 2009

Почистите свеклу и порежьте её с помощью овощерезки на длинную мелкую соломку. Если нет такой, то нарежьте вручную. Приготовьте маринад из указанных выше ингредиентов и смешайте со свеклой. В качестве специй желательно использовать острые приправы. Поставьте в холодильник для настаивания. Когда свекла промаринуется, кушайте на здоровье.

Блинчики с яблоком и мятой | Июнь 23, 2009

Замесите тесто из перечисленных ингредиентов и приготовьте блины. Для начинки необходимо натереть яблоки без семенного гнезда и шкурки и обжарить на сливочном масле с ванильным сахаром.

Салат из морепродуктов и овощей | Июнь 17, 2009

Нарежьте огурцы и помидоры средним кубиком, грибы — пластинками. Отваренные кольца или трубки кальмара, креветки и грибы нужно обжарить. Далее смешайте эти ингредиенты, заправьте оливковым маслом, уксусом Бальзамик и лимонным соком. На тарелку выложите листья салата и на него все смешанные компоненты. Украсьте дольками лимона и оливками.

Салат «Цезарь» | Июнь 11, 2009

Нарежьте капусту пекинскую и бекон соломкой, помидоры и грудинку куриную — средним кубиком. Сырую грудинку обжарьте, в конце добавьте бекон и сухари, снимите с огня. Смешайте полученные компоненты. Заправьте соусом соевым, майонезом, чесноком, солью, маслом, перцем. Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан.

Морковь по-корейски | Июнь 9, 2009

Почистите морковь и порежьте ее с помощью овощерезки на длинную мелкую соломку. Если нет такой, то нарежьте вручную. Приготовьте маринад из указанных выше ингредиентов и смешайте с морковью. В качестве специй желательно использовать острые приправы. Поставьте в холодильник, чтобы морковь настоялась и кушайте на здоровье.

Салат «Летний» | Июнь 6, 2009

Нарежьте редис пластинками, помидоры — дольками, добавьте измельченного укропа, масла и соли и смешайте. Сверху можно украсить петрушкой.

Окрошка сборная мясная | Июнь 3, 2009

Вареную говядину, ветчину, язык, или телятину, а также очищенные свежие огурцы, нарезать маленькими кубиками, измельчить зеленый лук и в миске размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом. Подготовленные продукты положить в кастрюлю и хорошо размешать. При подаче посыпать укропом.

Крюшон клубничный | Май 30, 2009

Клубничный крюшон — прекрасный охладительный напиток, который придаст вам сил и энергии в эту жаркую пору.

Корзинки с салатом из кальмаров | Май 25, 2009

Сваренные и охлажденные кальмары нарежем соломкой, отварной картофель, огурец, корень петрушки, сыр, яйца — мелкими кубиками. Все смешаем, заправим майонезом, положим в корзинки и украсим кусочками кальмаров.

Деликатес из клубники | Май 20, 2009

Приготовьте пюре из красной смородины, введите набухший желатин. Взбейте сливки и смешайте с полученным пюре. Возьмите поллитровую формочку и выложите слоями полученную массу и порезанную клубнику. Поставьте в холодильник и ждите 6 часов...

Бананы в тесте жареные | Май 9, 2009

Бананы разрезают кружочками толщиной 0,5 см и посыпают сахаром. Готовят тесто: в желтки, отделенные от белков, кладут сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки бананов при помощи поварской иглы погружают в тесто, а затем быстро перекладывают в разогретый жир до образования золотистой корочки...

Кофейный коктейль | Апрель 28, 2009

Сварить в джезве крепкий кофе, остудить и процедить сквозь сито. Перелить в чашу блендера, добавить мороженое и сахар. Сбить до образования пышной пены. Разлить напиток по бокалам. Добавить несколько капель лимонного сока...

Бульон прозрачный говяжий | Апрель 24, 2009

1,5 килограмма говядины хорошенько перемыть в теплой воде, налить холодной, варить на легком огне, снимая накипь в продолжение двух часов. Тогда вынуть мясо, перемыть в холодной воде, бульон же процедить, положить коренья, соли, английского перца и лаврового листа и варить опять с мясом на легком огне час или два. Незадолго до обеда снова процедить и, подавая, всыпать мелко изрубленной зеленой петрушки и укропа...

Салат с сельдереем и лимоном | Апрель 21, 2009

Корень сельдерея и морковь натереть на терке. Редис порезать на мелкие ломтики. Огурец порезать кубиками. Сварить яйцо и пропустить через терку. Все компоненты смешать. Прикрасить кусочками лимона и зеленью...

Пасха заварная — творожная | Апрель 19, 2009

Желтки яиц растереть добела с сахарным песком, втереть сквозь сито кило творога и сливочное масло, добавить ванилин и тщательно перемешать. Массу положить в просторную кастрюлю (не эмалированную), поставить на маленький огонь (примерно на 5—7 минут) и помешивать, не доводя до кипения...

Борщ киевский с грибами | Апрель 17, 2009

В кипящий грибной отвар кладут картофель, нарезанный частицами, после закипания — шинкованную капусту и варят 20—25 мин. Потом добавляют вареные шинкованные грибы, свеклу, тушеную с жиром, томатным пюре и кислотой, пассерованные лук и петрушку, соль, специи и варят 5—7 минут. Борщ подают со сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Кальмары с острым томатным соусом | Апрель 11, 2009

Вашему вниманию предлагается рецепт жареных кальмаров с острым томатным соусом...

Шаурма — вкусна и сытна! | Апрель 7, 2009

Шаварма, шаверма, шаурма и т.д., как бы оно ни называлось, — это искажение арабского названия при переводе на разные языки. В любом случае, будучи искусно приготовленным, это блюдо очень вкусно.

Куриные крылышки в медовой заливке | Март 5, 2009

Крылышки промойте, обсушите и натрите солью, перцем и смесью аджики и меда. На смазанный маслом лист уложите крылышки и запекайте в духовке при 200°С до готовности. Дополнительно можно подать свежие или маринованные овощи и зелень.

Вкусные рецепты

Читайте также