Бананы в тесте жареные

Бананы в тесте жареные — очень вкусный десерт. Многие и не догадываются, что столь привычный нам продукт, можно жарить. В действительности после жарки бананы становятся ещё более сладкими. 

Ингредиенты:

Бананы — 100 г,
Сахар — 3 г,
Мука пшеничная — 20 г,
Яйца — 1/2 шт,
Молоко — 20 г,
Сметана — 5 г,
Сахар — 3 г,
Соль — 0,2 г
Кулинарный жир — 10 г,
Рафинадная пудра — 5 г,

Выход — 175 г.

Бананы разрезают кружочками толщиной 0,5 см и посыпают сахаром. Готовят тесто: в желтки, отделенные от белков, кладут сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки бананов при помощи поварской иглы погружают в тесто, а затем быстро перекладывают в разогретый жир до образования золотистой корочки.

Бананы жареные кладут на тарелку и посыпают рафинадной пудрой. Соус абрикосовый или яблочный подают в соуснике либо подливают к бананам.