Десерт: Шоколадный торт

Для теста:
Шоколад черный — 180 г
Масло сливочное — 140 г
Сахар-песок — 160 г
Яичных желтков — 8 шт
Яичных белков — 10 шт
Мука пшеничная — 120 г
Для шоколадной глазури:
Шоколад черный — 120 г
Масло сливочное — 90 г
Сливки — 100 г
Сахарная пудра — 60 г
Выход готового блюда — 1000 г.

Технология приготовления

Шоколад растопить на водяной бане с 2—3 ст.л. воды. Взбить масло в пену, вмешать сахар и растопленный шоколад. Добавить к массе яичные желтки по одному. Отдельно взбить яичные белки и добавить к шоколадно-яичной массе. Вмешать муку. Выпекать 40 минут при температуре 180˚С.

Торт охладить и покрыть шоколадной глазурью.

Для приготовления шоколадной глазури: шоколад мелко поломать, добавить 2 ст.л. воды, сахарную пудру и 1/2 части сливок и поставить на водяную баню, пока шоколад не растворится. Другую часть сливок разогреть, не доводя до кипения, и влить в шоколадную массу. Добавить масло, нарезанное маленькими кубиками.