Рецепти закусок

Салат в ананасі. Коктейльні креветки, м'якоть ананаса, авокадо та філе лосося нарізають великими кубиками, енергійно перемішують, заливають заправкою, перемішують ще раз, викладають у шкірку ананаса, прикрашають великими креветками і ставлять у холодильник на 30 хвилин.

Тортики з баклажанів — чудова закуска або гарнір до м'яса. Сміливо готуйте цю страву на святковий обід — витончений вигляд баклажанних тортиків прикрасить будь-який стіл. Причому зробити їх досить просто.

Бутерброди вітамінні є чудовим рішенням для сніданку.

Країни Скандинавії — Данія, Норвегія та Швеція — розташовані біля Балтійського моря, і це орієнтує їх кулінарію на піднесені морем дари. Салат «Копенгаген», рецепт якого ми розглянемо нижче, — яскравий представник скандинавської кухні.

Для прикрашання святкового столу можна приготувати оригінальну закуску з шампіньйонів, яка не тільки гарно виглядає, але й відрізняється поєднанням солодко-гострого грибного смаку.

Із крабових паличок можна приготувати різні салати. Прекрасно підійде свіжий огірок, солодкий перець, свіжа морква. Сюди ж не забудьте додати і маринований огірок з консервованою кукурудзою, які вже стали традиційними для салату з крабових паличок.

Беремо дванадцять місяців року і добре очищаємо їх від заздрощів, ненависті, розпачу, жадібності, впертості, егоїзму, байдужості. Кожен місяць розрізаємо на три рівні частини. При цьому уважно дотримуємося пропорції, щоб кожен день був заповнений роботою не більше, ніж на третину, а інші дві третини були зафаршировані...

Печінку промити і пропустити через м'ясорубку. Додати яйця, борошно, молоко, посолити, поперчити і добре вимішати. З одержаної маси посмажити на олії млинці. Остудити їх. Майонез змішати з дрібно нарізаним часником і перемазати кожен млинець, сформувавши торт. Прикрасити тертим яйцем. Печінковий торт готовий!

Філе курячої грудки поріжте на кусочки, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності. Щоб приготувати картоплю пай, поріжте сиру картоплю за допомогою овочерізки на дуже тонку соломку і обсмажте її у фритюрі. Свіжі та мариновані огірки наріжте маленьким кубиком. Далі перемішайте курячу грудку разом з огірками і часником, додайте майонез, сіль, подрібнену зелень петрушки або кропу. На тарілку збоку викладіть листя салату, на центр тарілки перемішані компоненти, зверху викладіть обсмажену картоплю пай. Біля другого краю тарілки покладіть білі гриби мариновані і посипте зеленою цибулею.

Печериці нарізати круглими часточками, обсмажити на олії з соєвим соусом та остудити. Помідори чері нарізати навпіл. Перець болгарський — соломкою довжиною 5 см. Листя нарвати крупно і додати до нього оливкової олії з оцтом Бальзамік виноградним. Викласти на блюдо салат, зверху покласти чері, перець болгарський, печериці, в центрі викласти вугор, нарізаний кусками. Прикрасити часточками лимону, маслинами, кропом. Посипати насінням кунжуту.

Курячу печінку наріжте невеликими шматочками, бекон — соломкою, помідори — кубиками, капусту — соломкою. Обсмажте печінку та бекон разом із сухарями, перемішайте з помідорами і капустою, заправте майонезом, сіллю, перцем, олією та прикрасьте зеленню.

Візьміть по 50 г грибів кожного виду, додайте олії, ріпчастої та зеленої цибулі, подрібненої зелені (петрушки чи кропи), натертого часнику і змішайте.

Наріжте капусту білокачанну і ковбасу салямі тонкою соломкою, поріжте зелену цибулю, заправте сіллю та майонезом. Зверху прикрасьте зеленню.

Зваріть окремо яйце, картоплю і моркву. Філе курячої грудки поріжте на невеликі частини і протушкуйте зі спеціями до готовності. Далі всі інгредієнти поріжте на кубики, додайте зелений горошок, майонез, подрібнену зелену цибулю і змішайте. Біля краю тарілки покладіть петрушку, загорнену в листя салату, і викладіть готовий салат.

Свіжі овочі та сир Фета нарізають великим кубиком. Додають оливкову олію. Заправляють сіллю, спеціями. Прикрашають зеленню. Зверху присипають базиліком.

Наріжте капусту пекінську соломкою, помідори — середнім кубиком, додайте очищені креветки, сухарі і заправте майонезом, часником, сіллю, перцем чорним меленим, білим вином, соєвим соусом та оливковою олією у відповідних пропорціях. Зверху добряче присипте сиром Пармезан. Можна прикрасити зеленушкою.

На центр викладіть слойку. Далі по колу викладіть листя салату, на нього — огірки, помідори, рибу, гриби, маслини. В кінці тонкою цівкою майонезу намалюйте «сонечко».

Наріжте капусту білокачанну тонкою соломкою, подрібніть зелену цибулю, змішайте. Заправте, олією, цукром, сіллю, оцтом, зеленню, спеціями у відповідних пропорціях. Зверху викладіть огірки і прикрасьте зеленню.

Наріжте помідори, огірки та перець болгарський на частинки, додайте зеленої цибулі, прикрасьте петрушкою та салатом листовим. Подавайте як закуску до обіду.

Наріжте огірки і помідори середнім кубиком, гриби — пластинками. Відварені кільця або трубки кальмара, креветки і гриби треба обсмажити. Далі змішайте ці інгредієнти, заправте оливковою олією, оцетом Бальзамік та лимонним соком. На тарілку викладіть листя салату і на нього всі змішані компоненти. Прикрасьте часточками лимону та оливками.