Скандинавска кухня: Салат «Копенгаген» (з овочами та рибою)

Невіддільною рисою скандинавської кухні є, безумовно, — риба, приготовлена різними способами: варена, в'ялена, смажена, копчена, сушена і т.д. Країни Скандинавії — Данія, Норвегія та Швеція — розташовані біля Балтійського моря, і це орієнтує їх кулінарію на піднесені морем дари. Салат «Копенгаген», рецепт якого ми розглянемо нижче, — яскравий представник скандинавської кухні.

На 4 порції салату «Копенгаген» знадобиться, г:
Риба — 280
Солоні огірки — 120
Помідори — 120
Цибуля ріпчаста — 80
Яблука — 280
Майонез — 100
Гірчиця — 6
Вихід — 720

Технологія

Рибу відварити і розрізати на шматочки, огірки, помідори, цибулю, яблука нарізати кубиками і додати рибу. Заправити сіллю, перцем і гірчицею, додати майонез і перемішати.

Характеристика салату «Копенгаген
Зовнішній вигляд — овочі та відварена риба нарізані кубиками і викладені у креманку, политі майонезом.
Колір — притаманний свіжим овочам та фруктам і відвареній рибі.
Консистенція — м'яка, соковита; огірків та яблук — хрумка.
Запах та смак — притаманний свіжим овочам та фруктам і відвареній рибі з ароматом гірчиці.