Смачні рецепти

Відомий південний кухар Ед Мітчелл та його син Райан написали чудову книгу «Барбекю від Еда Мітчелла». Якщо ви любите барбекю, ця книга для вас. На її сторінках ви знайдете історію культури, переплетену зі смачними рецептами. Згадайте макарони з сиром, ананасовий пиріг, смажену курку і, звісно, все, що пов’язане з барбекю.

Ситне та витончене рагу завоювало любов Наполеона і серця багатьох поколінь французьких кулінарів.

Моя мама, Валері, дуже любила готувати та часто зверталася до мене по допомогу на кухні, коли діти лягали спати. Її французький яблучний пиріг зі шматочками терпких яблук, вкладених у ніжний масляний ромовий корж, є моїм улюбленим десертом. Подібно до багатьох домашніх французьких десертів, таких як клафуті, мадлен або млинці, він є втіленням елегантності та простоти.

Пишні гарбузові млинці дуже смачні та напрочуд корисні.

Курятина у вині – це класичне французьке рагу з курки, тушкованої в червоному вині з грибами та хрусткою панчеттою. Це ідеальний кулінарний проєкт для прохолодних вихідних, коли у вас є лише кілька годин. Як і більшість тушкованих страв, курча у вині краще смакує на наступний день, а ще воно добре заморожується. Подавайте з яєчною локшиною в маслі, картопляним пюре або хрустким хлібом аби оцінити цей ароматний соус.

Альфредо – це смачний білий соус, який чудово поєднується з улюбленими макаронами та яйцями.

Телятина, приготовлена на повільному вогні з овочами, зеленню та червоним вином, перетворюється на смачне рагу або тушковане м'ясо. Макарони готуються разом з телятиною та овочами.

Смажена курка повинна бути соковитою та ніжною, але водночас насиченою та вишуканою, тому ми почали з пасерування цибулі, часнику, імбиру та перцю чилі у вершковому маслі, після чого додали ароматні спеції, такі як карі масала, коріандр, кмин та чорний перець.

Класична курка по-провансальськи — це тушковане у вині куряче м’ясо з хрусткою скоринкою, з великою кількістю часнику та цибулі-шалот, солоними шматочками зелених оливок, ніжними артишоками та помідорами чері — і все це вкрите духмяними прованськими травами. Це нескладний рецепт, який перенесе вас у літо на півдні Франції.

Коли сезон помідорів у розпалі, французи мають ідеальну відповідь: фаршировані помідори.

Цей сучасний погляд на старовинний південний пиріг з лимонним та лаймовим соками просто сяє на десертному столі, коли на вулиці тепло. Його створив трохи більше десяти років тому автор кулінарної книги Білл Сміт, який був шеф-кухарем у Crook's Corner в Чапел-Хілл, Північна Кароліна.

Для інтенсивного цитрусового смаку використовуємо лимонний сік, збагачений лимонною та апельсиновою цедрою. Курячі грудки побийте до рівномірної товщини, щоб вони готувалися з однаковою швидкістю і залишалися соковитими.

Грецький маринад для курки наповнений яскравими, сміливими смаками завдяки дуету лимонної цедри та соку, часнику та щедрому додаванню сушених трав. Курка просочиться ароматом маринаду вже через 30 хвилин. 

Курка генерала Цо, ця дуже смачна китайсько-американська страва, складається з хрустких шматочків курячого м'яса, залитих солодким, гострим, пряним соусом.

Рецепт курячого дивана від моєї мами набагато смачніший і корисніший, ніж традиційні рецепти, з рисом, броколі, куркою та вершковим соусом каррі. (Лорен Аллен)

Цей старомодний рецепт персикового коблера не тільки надзвичайно простий у приготуванні з нуля, але й готується зі свіжих або консервованих персиків, тому ви можете насолоджуватися ним цілий рік! Один з найулюбленіших сімейних рецептів від моєї мами, і хоча я упереджена, я вважаю, що це найкращий з найкращих!

Цей автентичний новоорлеанський гамбо готується з темним соусом, овочами, куркою, ковбасою та креветками і подається з рисом. 

Виглядають помідори не так смачно, проте всім подобаються. Влітку важко залишати духовку увімкненою на 2 години в спекотний день. Але кінцевий результат буде того вартий. Нахиліться над тарілкою, коли будете кусати помідори, оскільки сік може бризнути, якщо залишите серцевину. Ви можете їсти їх як закуску або гарнір, або пропустити через м'ясорубку, щоб отримати неймовірно солодкий соус.

Приправлений кропом, цей вершковий суп з кабачків напрочуд корисний. У ньому немає жирних вершків або молочних продуктів - лише жменька підсмажених волоських горіхів робить його густішим. Ви можете приготувати його за 30 хвилин, і він смакує як гарячим, так і холодним.

Додайте цю корисну страву з фрикадельками до свого списку улюблених страв, які вам захочеться готувати знову і знову. Настільки ж ароматна, як і проста, вона вимагає лише п'яти інгредієнтів (якщо не враховувати олію, сіль та перець) і найпоширенішого кухонного приладдя: каструлі та сковорідки з антипригарним покриттям.