Ситні гарбузові млинці з начинкою (Рецепт)

16 Жовтня 2023

Велика Епоха

Пишні гарбузові млинці дуже смачні та напрочуд корисні.

Ці гарбузові млинці м'які, пишні та наповнені найкращими смаками сезону. (Надано з люб'язності Емі Донг)

Чому цей рецепт особливий

Одним із наших найулюбленіших солодких сніданків є млинці. У нашому домі вони завжди зникають, як тільки знімаються зі сковорідки. Тому ми пропонуємо вам рецепт, який неодмінно сподобається вашій родині:

Млинці виходять м'якими, ніжними та пишними. Вони зовсім не жорсткі та не сухі.

Можливо, млинці – не перше, що спадає на думку, коли ви думаєте про здорову їжу, але в цьому рецепті додається цільнозернове борошно, мелене насіння льону та справжній гарбуз, які сповнені необхідних поживних речовин.

Цей рецепт містить усі осінні спеції. Кориця, імбир, гвоздика та мускатний горіх піднімають ці млинці на новий рівень.

Приготування такого сніданку займає менше 30 хвилин, що робить його цілком підходящим для відпочинку на вихідних.

Якщо вам вдасться врятувати кілька млинців від миттєвого споживання, вони чудово заморозяться і стануть смачним сніданком у будній день.

Основні інгредієнти

Незбиране молоко – ми рекомендуємо використовувати незбиране молоко для отримання ніжних, соковитих млинців. Однак, якщо ви не маєте його під рукою, підійде і 2% молоко.

Оцет – добре підходить білий дистильований або яблучний оцет. Він вступає в реакцію з розпушувачем і содою, утворюючи надзвичайно легкі, пишні млинці.

Гарбузове пюре – обов'язково використовуйте 100% чисте гарбузове пюре, а не начинку для гарбузового пирога, в яку додають цукор та ароматизатори.

Коричневий цукор – ми використовуємо коричневий цукор, тому що його насичений смак патоки чудово поєднується з гарбузом і спеціями.

Сухе лляне борошно – є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот і діє як сполучна речовина в цьому рецепті.

Спеції – ідеальне поєднання кориці, імбиру, гвоздики та мускатного горіха додається до млинців, щоб підкреслити смак гарбуза.

Заміни та варіації

Є кілька інгредієнтів у цьому рецепті, які можна змінювати для отримання однаково дивовижних результатів. Крім того, ці пишні гарбузові млинці є ідеальною основою для безлічі наших улюблених начинок та міксів.

Борошно: Якщо ви не є прихильником цільнозернового борошна, сміливо замінюйте його універсальним борошном.

Олія: Ми використовуємо оливкову олію, але ви також можете взяти розтоплене вершкове масло або кокосову олію.

Добавки: Спробуйте додати до тіста напівсолодку шоколадну крихту, крихту з білого шоколаду, горіхи пекан, волоські горіхи або навіть нарізане яблуко, щоб отримати додатковий вибух осіннього смаку.

Начинки: Ми вважаємо, що чистий кленовий сироп чудово поєднується з гарбузовими млинцями. Також спробуйте намастити млинці мигдальним маслом, арахісовим маслом або посипати їх подрібненими горіхами.

Як підготуватися заздалегідь

Скористайтесь цими порадами та підказками, щоб зробити ці пишні гарбузові млинці ще простішими у приготуванні:

Змішайте сухі інгредієнти заздалегідь і зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до моменту використання.

Ви можете заморозити ці млинці одразу після приготування, щоб отримати суперлегкий сніданок у будь-який день тижня. Просто викладіть млинці на деко для печива в один шар і відправте їх у морозилку, поки вони не стануть твердими. Потім перекладіть заморожені млинці в пакет для заморозки, видавіть якомога більше повітря і заморозьте.

Щоб полегшити приготування, ми рекомендуємо заздалегідь відміряти всі інгредієнти і тримати їх під рукою.

З чим подавати пишні гарбузові млинці

Білок: Приготуйте яйця так, як ви любите, і додайте бекон, ковбасу або і те, і інше для повноцінного сніданку на вихідних. Ми також любимо ці млинці зі шпинатом, шинкою та сиром.

Фрукти: Ми часто подаємо ці гарбузові млинці разом з нарізаними бананами, яблуками або грушами, щоб додати кольору та поживних речовин. Ягоди – завжди чудовий варіант.

Напій: Сніданок не буде повноцінним без чашки кави або чаю.

Пишні гарбузові оладки

Час підготовки: 15 хвилин. Час приготування: 15 хвилин. Загальний час: 30 хвилин. Порції: 10 млинців

Інгредієнти:

1,5 склянки незбираного молока;
2 ст.л. оцту;
1 склянка гарбузового пюре;
1 велике яйце;
2 ст.л. оливкової олії;
6 ст.л. коричневого цукру в упаковці;
1 склянка борошна грубого;
1 склянка пшеничного борошна грубого помелу;
2 ч.л. сухого лляного борошна;
2 ч.л. розпушувача;
1 ч.л. соди;
0,5 ч.л. мускатного горіха;
0,5 ч.л. гвоздики;
1,5 ст.л. кориці;
0,5 ч.л. меленого імбиру;
0,5 ч. л. кухонної солі.

За бажанням: шматочки вершкового масла, підсмажені подрібнені горіхи пекан або волоські горіхи, кленовий сироп або ягоди.

Інструкція

1. Змішайте молоко з оцтом і залиште при кімнатній температурі принаймні на 10 хвилин, поки будете готувати кляр.

2. У великій мисці збийте обидва види борошна, мелений льон, розпушувач, соду, мускатний горіх, гвоздику, корицю, імбир і сіль до повного змішування.

3. В іншій великій мисці збити гарбузове пюре, яйце, коричневий цукор та оливкову олію до однорідної маси. Додайте молоко, оцет і перемішайте до повного змішування.

4. З'єднайте разом вологі та сухі інгредієнти. Невеликі грудочки – це добре. Кляр буде густим.

5. Розігрійте добре змащену сковорідку на середньому вогні. Коли вона розігріється до середньої температури, виливайте приблизно від 1/4 до 1/3 склянки тіста на один млинець. Одразу після виливання на сковорідку трохи розрівняйте верх, якщо потрібно.

6. Як тільки перша сторона стане золотисто-коричневою, переверніть млинці дуже великою лопаткою. Це допоможе зберегти пательню змащеною і не дати їй перегрітися, інакше млинці підрум'яняться надто швидко. Подавати з бажаною начинкою.

Примітки

За бажанням, ви можете не використовувати цільнозернове борошно, а замість нього взяти 2 склянки борошна грубого помелу.

Сухе лляне борошно можна замінити мигдальним, якщо потрібно. Лляне борошно містить клітковину і поживні речовини, а також діє як зв'язуюче і загущувач.

Якщо вам сподобався цей рецепт, будь ласка, оцініть його. Ми чекаємо на ваші відгуки!

Поживність (на одну порцію)