Смачні рецепти

Курка генерала Цо, ця дуже смачна китайсько-американська страва, складається з хрустких шматочків курячого м'яса, залитих солодким, гострим, пряним соусом.

Рецепт курячого дивана від моєї мами набагато смачніший і корисніший, ніж традиційні рецепти, з рисом, броколі, куркою та вершковим соусом каррі. (Лорен Аллен)

Цей старомодний рецепт персикового коблера не тільки надзвичайно простий у приготуванні з нуля, але й готується зі свіжих або консервованих персиків, тому ви можете насолоджуватися ним цілий рік! Один з найулюбленіших сімейних рецептів від моєї мами, і хоча я упереджена, я вважаю, що це найкращий з найкращих!

Цей автентичний новоорлеанський гамбо готується з темним соусом, овочами, куркою, ковбасою та креветками і подається з рисом. 

Виглядають помідори не так смачно, проте всім подобаються. Влітку важко залишати духовку увімкненою на 2 години в спекотний день. Але кінцевий результат буде того вартий. Нахиліться над тарілкою, коли будете кусати помідори, оскільки сік може бризнути, якщо залишите серцевину. Ви можете їсти їх як закуску або гарнір, або пропустити через м'ясорубку, щоб отримати неймовірно солодкий соус.

Приправлений кропом, цей вершковий суп з кабачків напрочуд корисний. У ньому немає жирних вершків або молочних продуктів - лише жменька підсмажених волоських горіхів робить його густішим. Ви можете приготувати його за 30 хвилин, і він смакує як гарячим, так і холодним.

Додайте цю корисну страву з фрикадельками до свого списку улюблених страв, які вам захочеться готувати знову і знову. Настільки ж ароматна, як і проста, вона вимагає лише п'яти інгредієнтів (якщо не враховувати олію, сіль та перець) і найпоширенішого кухонного приладдя: каструлі та сковорідки з антипригарним покриттям.

Солодкий, хрусткий палтус — це справжня розкіш для вечері. У цьому рецепті філе палтуса, обсмажене на сковороді, просто заправляється теплим лимонно-каперсовим соусом — це стримана елегантність, яка на смак нагадує вишукану ресторанну страву.

Однією з улюблених закусок є чипси з соусом. Але соус з обвугленою зеленою цибулею вас точно здивує смаком. Він вершковий, гострий і пікантний, і ідеально підходить до солоних картопляних чипсів.

Побалуйте себе симфонією смаків з ананасово-цитрусовим лососем, обсмаженим на сковороді двома способами.

Літні десерти повинні виглядати і смакувати саме так, як і сезон: яскраві, насичені кольором і свіжим, сонячним смаком. Найкращі з них також надзвичайно прості у приготуванні, з інгредієнтами, які легко знайти в супермаркеті або на фермерському ринку, і не надто дорогі.

Я глибоко переконана, що ми їмо насамперед очима, тому щоразу, коли бачу незвичайний колір якогось овоча, то мушу його спробувати. Помаранчева цвітна капуста є дивовижним візуальним контрастом до зеленої брюссельської, але рецепт так само добре підійде до фіолетової або традиційної білої цвітної капусти, тож використовуйте те, що зможете знайти. Пікантна заправка з лимону та чіа довершує цей ароматний легкий обід.

Якщо немає часу бігти в магазин, або ж не довіряєте виробникам, які доволі часто додають до морозива замінники молока або вершкового масла, пропонуємо приготувати власноруч смачне домашнє морозиво.

Тостадас — це хрусткі плоскі кукурудзяні коржики, що продаються в супермаркеті. Вони є чудовою основою для багатьох швидких страв і закусок.

Маслянистий, горіховий нут — чудова основа для ситного вегетаріанського бургера. Трохи порошку каррі додає нотку теплої спеції. Панко — це хрусткі японські хлібні крихти (ми ж використаємо панірувальні сухарі), які допомагають утримувати котлети разом. Щоб котлети не розвалилися, зачекайте, поки вони добре підрум'яняться з першого боку, перш ніж намагатися перевернути їх.

Тут курячі стегенця зі шкірою замочуються в азійському маринаді з соєвого соусу, рисового оцту та великої кількості подрібненого часнику, змішаного з білим місо — ферментованою пастою з рису, ячменю та соєвих бобів, яка додає гостроти умамі.

Автор кулінарної книги Марк Біттман використовує солодку кукурудзу в цьому простому рецепті курки. Обвугливши розрізані зерна на розпеченій сковороді, він посипає кукурудзу хрусткими та пікантними шматочками нарізаної редиски, цибулі шалот та кінзи, а потім просто, але дуже смачно заправляє її щедро вичавленим соком лайма. Він поєднує свіжий і хрусткий салат із соковитим смаженим курячим стегенцем, посипаним спеціями і натертим часником.

Це, безумовно, найкращий рецепт яблучного пирога. Начинка насичена правильною кількістю яблук і солодощів. А хрустка масляна скоринка виходить неймовірно смачною.

Помаранчева цвітна капуста є разючим візуальним контрастом до зеленої брюссельської, але рецепт буде так само добре працювати з фіолетовою або традиційною білою, тому використовуйте те, що ви можете знайти. Пікантна заправка з лимону та чіа довершує цей ароматний легкий обід.

Остання кулінарна книга Шили Пракаш "Салатні сезони: Овочеві страви цілий рік", є один з таких рецептів. Тільки замість лимонного соку, оцту та гірчиці старший редактор Kitchn використовує цілу лимонну шкірку, м'якуш, сік і все інше.