Ореховый рулет (украинская кухня)

В данном рецепте украинской кухни мы расскажем, как приготовить ореховый рулет.

Для теста:

• 7 яиц
• 140 г сахара и ядер грецких орехов

Для крема:

• 2 столовых ложки сахара
• 100 мл чёрного кофе
• 250 мл сливок
• 1 плитка шоколада

Ореховый рулет. Приготовление:

Сахар взбиваем с яичными желтками на протяжении 20—25 минут, добавляем к ним молотые ядра орехов и взбитую массу из яичных белков. На противень стелим промасленную бумагу, выкладываем тесто и выпекаем при средней температуре.

Выпеченный пласт скатываем рулетом вместе с бумагой. Оставляем на некоторое время, чтобы тесто остыло. Затем осторожно раскатываем его, намазываем кофейным кремом и снова скатываем, уже без бумаги.

Растапливаем плитку шоколада и украшаем рулет.

Приготовление крема для орехового рулета:

Жжёный на огне сахар заливаем крепким чёрным кофе и варим до получения массы густой консистенции. Остывшую массу размешиваем со сливками и хорошо взбиваем.

Рулет нарезаем дольками и подаём к столу с ароматным чаем.