Окрошка сборная мясная

Требуется:

- хлебный квас — 1л.
- мясо или ветчина — 250 г.
- свежие огурцы — 2 шт.
- зеленый лук — по вкусу.
- яйцо — 2 шт.
- сметана — 1/2 ст.л.
- сахар — по вкусу.

Рецепт:

Вареную говядину, ветчину, язык, или телятину, а также очищенные свежие огурцы, нарезать маленькими кубиками, измельчить зеленый лук и в миске размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом. Подготовленные продукты положить в кастрюлю и хорошо размешать. При подаче посыпать укропом.