Смачні рецепти

Додайте цю корисну страву з фрикадельками до свого списку улюблених страв, які вам захочеться готувати знову і знову. Настільки ж ароматна, як і проста, вона вимагає лише п'яти інгредієнтів (якщо не враховувати олію, сіль та перець) і найпоширенішого кухонного приладдя: каструлі та сковорідки з антипригарним покриттям.

Солодкий, хрусткий палтус — це справжня розкіш для вечері. У цьому рецепті філе палтуса, обсмажене на сковороді, просто заправляється теплим лимонно-каперсовим соусом — це стримана елегантність, яка на смак нагадує вишукану ресторанну страву.

Однією з улюблених закусок є чипси з соусом. Але соус з обвугленою зеленою цибулею вас точно здивує смаком. Він вершковий, гострий і пікантний, і ідеально підходить до солоних картопляних чипсів.

Побалуйте себе симфонією смаків з ананасово-цитрусовим лососем, обсмаженим на сковороді двома способами.

Літні десерти повинні виглядати і смакувати саме так, як і сезон: яскраві, насичені кольором і свіжим, сонячним смаком. Найкращі з них також надзвичайно прості у приготуванні, з інгредієнтами, які легко знайти в супермаркеті або на фермерському ринку, і не надто дорогі.

Я глибоко переконана, що ми їмо насамперед очима, тому щоразу, коли бачу незвичайний колір якогось овоча, то мушу його спробувати. Помаранчева цвітна капуста є дивовижним візуальним контрастом до зеленої брюссельської, але рецепт так само добре підійде до фіолетової або традиційної білої цвітної капусти, тож використовуйте те, що зможете знайти. Пікантна заправка з лимону та чіа довершує цей ароматний легкий обід.

Якщо немає часу бігти в магазин, або ж не довіряєте виробникам, які доволі часто додають до морозива замінники молока або вершкового масла, пропонуємо приготувати власноруч смачне домашнє морозиво.

Тостадас — це хрусткі плоскі кукурудзяні коржики, що продаються в супермаркеті. Вони є чудовою основою для багатьох швидких страв і закусок.

Маслянистий, горіховий нут — чудова основа для ситного вегетаріанського бургера. Трохи порошку каррі додає нотку теплої спеції. Панко — це хрусткі японські хлібні крихти (ми ж використаємо панірувальні сухарі), які допомагають утримувати котлети разом. Щоб котлети не розвалилися, зачекайте, поки вони добре підрум'яняться з першого боку, перш ніж намагатися перевернути їх.

Тут курячі стегенця зі шкірою замочуються в азійському маринаді з соєвого соусу, рисового оцту та великої кількості подрібненого часнику, змішаного з білим місо — ферментованою пастою з рису, ячменю та соєвих бобів, яка додає гостроти умамі.

Автор кулінарної книги Марк Біттман використовує солодку кукурудзу в цьому простому рецепті курки. Обвугливши розрізані зерна на розпеченій сковороді, він посипає кукурудзу хрусткими та пікантними шматочками нарізаної редиски, цибулі шалот та кінзи, а потім просто, але дуже смачно заправляє її щедро вичавленим соком лайма. Він поєднує свіжий і хрусткий салат із соковитим смаженим курячим стегенцем, посипаним спеціями і натертим часником.

Це, безумовно, найкращий рецепт яблучного пирога. Начинка насичена правильною кількістю яблук і солодощів. А хрустка масляна скоринка виходить неймовірно смачною.

Помаранчева цвітна капуста є разючим візуальним контрастом до зеленої брюссельської, але рецепт буде так само добре працювати з фіолетовою або традиційною білою, тому використовуйте те, що ви можете знайти. Пікантна заправка з лимону та чіа довершує цей ароматний легкий обід.

Остання кулінарна книга Шили Пракаш "Салатні сезони: Овочеві страви цілий рік", є один з таких рецептів. Тільки замість лимонного соку, оцту та гірчиці старший редактор Kitchn використовує цілу лимонну шкірку, м'якуш, сік і все інше.

Хрустка, обсмажена кокосова стружка та кунжутне насіння вкривають м'яку картоплю, политу соком лайма, в південносхідноазійському стилі.

Смажена хамса виходить дуже смачна, ніжна і просмаженою хрусткою скоринкою. Одна біда - з'їдається дуже швидко.

У цьому рецепті використовується кілька простих інгредієнтів для створення ситної та смачної основної страви. 

Засолювання помідорів перед додаванням у салат вивільняє їхній сік, який стає основою для заправки. Також нема потреби чистити домашні помідори, адже їхня шкірка зазвичай тонка і невибаглива.

Якщо є щось, що відрізняє гастрономію Північної Мексики від решти країни, то це гордість регіону за борошняні тортильї. 

Коли у вас обмаль часу, скористайтеся цим рецептом смаження у фритюрі. Смажений тофу має тверду, зубодробильну текстуру, яка добре хрумтить.