Немецкий картофельный салат по-южногермански

После чистки картофеля, остальная часть рецепта - дело нескольких минут.

Картофельный салат, к которому привыкли в США и чаще всего готовят - это сладко-кислое, приправленное беконом блюдо, которое часто подают теплым, иногда прямо из горшка.

Но в этом регионе (южная часть Германии) салат не такой сладкий.

Кроме чистки картофеля, этот рецепт не может быть проще. Он также не содержит глютена и молочных продуктов, что отлично подходит для подачи на вечеринках, где люди имеют диетические ограничения.

Южногерманский картофельный салат из картофеля

• 1 кг картофеля, почищенного
• 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная кубиками
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/2 стакана (или меньше по вкусу) белого уксуса
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 2 чайные ложки сахара
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• 1/3 стакана легкого оливкового или подсолнечного масла (что бы вы ни использовали, оно не должно быть резким на вкус)
• 1 пучок свежего лука, нарезанного

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и отставьте в сторону, чтобы он остыл, затем почистите и нарежьте кусочками. Поместите картофель в большую стеклянную миску.

В кастрюле смешать лук, бульон, уксус, соль, перец, сахар и горчицу. Довести до кипения на средне-сильном огне. Как только закипит, залить смесью нарезанный картофель. Накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем при комнатной температуре примерно на час.

Поливаем картофельную смесь маслом, добавляем лук и осторожно перемешиваем. Попробуйте на вкус и добавьте уксуса или соли по вкусу.

Можно подавать сразу или поставить в холодильник до полной готовности. Традиционно его подают при комнатной температуре, поэтому оставьте его на полчаса перед подачей.