Яркий и сладкий салат из свеклы

9 Августа 2024

Великая Эпоха

Свекле нужно время, чтобы запечься, поэтому спланируйте его заранее. (Amy Dong)

Этот рецепт салата из свеклы — сладкий, соленый, острый и сливочный — все это в одном кусочке для восхитительной свежести.

Почему этот рецепт выделяется

Вот почему этот рецепт является победителем:

Яркие, смелые вкусы: Ярко-красный, сладкая свекла и сладкий перец. Пикантный сливочный голубой сыр. И соленые, хрустящие фисташки. Это лучшее сочетание вкусов.
Удобный для приготовления наперед: это идеальный рецепт для дней, когда вам нужно что-то впечатляющее, но простое.
Уникальный вкус: если вы ищете что-то новое для своего следующего салата, это именно то, что вам нужно. Попробуйте, мы думаем, вам понравится!
Идеально подходит для вечеринки: Этот салат уникальный, с изысканным вкусом, но довольно простой в приготовлении.

Основные ингредиенты рецепта

Свежая красная свекла — звезда нашего салата. Она придает салату сладкий вкус и красивый насыщенный красный цвет.
Сладкий желтый перец — мы любим его за хрустящий, сладкий вкус. Он создает приятный контраст со свеклой.
Голубой сыр или брынза — острый, соленый вкус сыра идеально сочетается со сладкой свеклой и перцем.
Соль и перец — простая приправа из кошерной соли и свежемолотого черного перца помогает подчеркнуть вкусы других ингредиентов.

Как подготовиться заранее

Взгляните на наши лучшие стратегии подготовки для этого рецепта:

Запеченные свекла и перец: Свеклу и перец можно заранее обжарить и нарезать кубиками. Держите их охлажденными, а когда будете готовы подавать, дайте им нагреться до комнатной температуры.
Приготовление заправки: Заправку можно приготовить за день до подачи. Просто держите ее охлажденной и хорошо взбейте перед использованием.
Заранее подготовьте: Приготовьте этот рецепт свекольного салата заранее и храните его в герметичном контейнере до двух дней. Перед подачей на стол полейте заправкой и посыпьте сверху раскрошенным сыром и измельченными фисташками.

С чем подавать салат из свеклы

Основные блюда

Подавайте его с вашими любимыми блюдами на гриле. Мы особенно любим его со свиной вырезкой на гриле и куриными бедрышками на гриле.
Для простого обеда подавайте его с сэндвичем. Он прекрасно сочетается с классическим бутербродом с индейкой или ветчиной.

Гарниры

Жареный картофель и жареные овощи отлично сочетаются со вкусом этого свекольного салата!
Для более сытной трапезы можно подать этот салат с гарниром из киноа или кускуса.

Супы

Этот салат также прекрасно сочетается с теплой тарелкой супа. Попробуйте его с классическим супом из жареных томатов и базилика или супом из кабачков с карри и мускатным орехом.

Рецепт салата из свеклы

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

На 8 человек

3 большие свежие красные свеклы, около 900 граммов без зелени.
2 сладких желтых перца.
1 луковица-шалот, измельченная.
2 столовые ложки свежего лимонного сока.
¾ чайной ложки кошерной соли.
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца.
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
115 граммов голубого сыра, раскрошенного или брынзы.
1/3 стакана соленых фисташек без скорлупы, грубо нарезанных.

Чтобы запечь свеклу, разогрейте духовку до 220°C. Отдельно плотно заверните каждую свеклу в плотную фольгу. Выложите на противень и запекайте в средней части духовки, пока свекла не станет мягкой, примерно 1,5 часа.

Дайте запеченной свекле немного остыть, разверните и оставьте до полного остывания. Когда свекла остынет, снимите кожуру и нарежьте ее кубиками. Отложите в сторону.

Положите чистый перец непосредственно на средне-сильный огонь. С помощью щипцов переворачивайте перец, когда каждая сторона приготовится — кожура обуглится.

Когда весь перец обуглится, снимите его с огня и дайте остыть. Осторожно снимите кожуру с перца под холодной проточной водой. Выньте семена и нарежьте кубиками. Отложите в сторону.

Для заправки взбейте вместе лук-шалот, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.

В отдельные тарелки равномерно выложите нарезанные кубиками свеклу и перец. На каждую тарелку со свеклой и перцем вылейте заправку. Сверху притрусите измельченным голубым сыром, а затем измельченными фисташками. Подавайте к столу немедленно.

Примечания

Во время приготовления свеклы можно использовать одноразовые перчатки, чтобы предотвратить загрязнение рук.
Если жарить свеклу с кожурой, ее будет легче чистить после приготовления.
Обугленный перец не только придает дымчатый вкус, но и облегчает его очистку.
Сыры горгонзола, рокфор или фета прекрасно подойдут для этого рецепта.
Если вы не хотите обжаривать перец, можете использовать консервированный печеный перец или заменить его большим количеством свеклы.
Попробуйте золотисто-желтую свеклу, а также красную свеклу.
Фисташки — отличный выбор для этого салата, но вы можете заменить их другими орехами, например, грецкими или орехами пекан.
Свеклу и перец можно запечь и нарезать кубиками накануне. Храните в охлажденном виде, а перед подачей доведите до комнатной температуры. Заправку также можно приготовить накануне и хранить в холодильнике; перед использованием взбить.
Подавайте с вашими любимыми блюдами на гриле. Мы особенно любим его со свиной вырезкой на гриле и куриными бедрышками на гриле.

Питательность (на одну порцию)