Эта маковая заправка превратила меня в настоящего поклонника салатов

Украсьте свою зелень этой остро-сладкой маковой заправкой.

Члены моей семьи никогда не были большими поклонниками салатов. Мы выросли на корейской кухне, где овощи подавали отдельно в виде банчанов, а не заправляли заправкой. Но с тех пор, как мой отец получил дисконтную карту в 90-х годах, мы стали большими поклонниками «Костко».

Я любила ходить в наш местный Costco — помогать маме толкать огромную тележку, разглядывать все образцы и удивляться десяткам гигантских кексов, которые выпекает кондитер. Там же мы открыли для себя наборы салатов, которые были действительно вкусными и питательными.

Мне всегда казалось, что большинство стандартных наборов салатов в супермаркетах состоят из слабой горстки помятой зелени или овощей, таких как жалкий шпинат, увядшие морковные палочки, и, если повезет, немного рукколы.

Но набор салатов из сладкой капусты Costco Eat Smart Sweet Kale Salad Kit большой и питательный: салат, наполненный брокколи, капустой, брюссельской капустой, капустой и цикорием, с отдельным пакетом жевательной сушеной клюквы и хрустящими жареными тыквенными семечками в придачу. Это симфония текстур и вкусов, от сладких и горьких оттенков овощей до терпких и пикантных оттенков добавок.

После многих попыток салата из сладкой капусты и маковой заправки, добавляемой к нему, моя семья была официально превращена в салатоманов.

Что входит в состав маковой заправки из Costco?

Но настоящей звездой является маковая заправка, которая идет в комплекте. Эта сливочная заправка прекрасно сочетается в паре с салатом из брокколи и капусты и делает именно то, что должна делать заправка — сделать салат еще вкуснее! Она пикантная и сладкая, но не приторная, и при этом покрывает овощи салата именно тем количеством вкуса и приправ, которое нужно, с небольшими вкраплениями мака.

Я живу в Бруклине, где нет Costco, поэтому я решила воссоздать эту салатную заправку в домашних условиях. Эта заправка сделана из основных продуктов, которые я всегда имею под рукой: яблочного уксуса, сока свежего апельсина, мака и лукового порошка.

Я обнаружила, что маковая заправка прекрасно сочетается с курицей, цитрусовыми и орехами, поэтому я всегда использую ее при приготовлении любого салата. А поскольку ее приготовление занимает всего пять минут, вы тоже станете любителем салатов.

Заправка из маковых зерен из Costco

Получается ½ стакана

• ½ среднего лимона.
• ½ среднего апельсина.
• 1 большой яичный желток.
• ¼ стакана растительного масла.
• 1 столовая ложка яблочного уксуса.
• 1 ½ чайной ложки мака.
• ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости.
• ½ чайной ложки меда.
• ¼ чайной ложки лукового порошка.
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца.

1. Приготовьте следующие ингредиенты, добавляя каждый из них в одну и ту же банку или контейнер с крышкой, как только выполните все действия: Мелко натрите цедру ½ среднего лимона, пока не получите ½ чайной ложки. Выжимайте сок лимона, пока не получите 1 чайную ложку. Выжмите сок из ½ среднего апельсина, пока не получите 2 столовые ложки.

2. Добавьте 1 большой яичный желток, ¼ стакана растительного масла, 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 ½ чайной ложки мака, ½ чайной ложки кошерной соли, ½ чайной ложки меда, ¼ чайной ложки лукового порошка и ¼ чайной ложки черного перца. Закройте банку или контейнер и интенсивно взболтайте, пока все ингредиенты не смешаются и заправка не станет кремообразной. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите кошерной солью.

Примечания к рецепту

Замены: Вы можете использовать вместо растительного масла любое другое нейтральное масло, например, авокадо или легкое оливковое масло. Вы также можете не добавлять яичный желток, но добавить ¼ чайной ложки сухой молотой горчицы, чтобы сохранить сливочность.

Хранение: Заправку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.