Английский молочный крем

Ингредиенты

300 мл молока
3 яичных желтка
50 г сахара
несколько капелек ванили или пакетик ванильного сахара

Приготовление

Смешайте все компоненты в емкости кухонного комбайна, либо вручную.

Прогрейте на водяной бане при непрерывном помешивании в течение 8—10 минут, до загустения.

Готовность и плотность проверяйте по шпателю: если вытягивать шпатель с крема, и пальцем стереть с него крем, то на шпателе должны остаться следы от крема; если крем стирается полностью, значит, он ещё жидковатый, и следует продолжить его приготовление.

Когда крем будет готов, выложите его в миску и поставьте охлаждаться на лед. Чтобы крем охлаждался равномерно и не образовывалась пленка, нужно время от времени его помешивать.

Английский крем широко используется в западноевропейской кухне.

Подавайте крем к сладким блюдам, рису, запеканкам, сырникам, вареникам и т.д.

Источник:
moloko.in.ua