Рейтинг ТОП 100 здоровых рецептов: Рыба «по-скифски»

Рыба «по-скифски» (быстро и очень вкусно!)

Сергей и Ольга Пауковы (Авторское свидетельство /УФАМТ/ № 927 от 27 июля 2001 г.).     
    
Ингридиенты:

- 500 г рыбы (белый амур,  либо осетр, клыкач или др.);
- 1 бутылка пива светлого;
- 200 г майонеза с чесноком;
- 1 банка черных маслин без косточек;
- масло подсолнечное;
- соль;
- укроп;
- перец черный, молотый;
- лимон.

Приготовление:

1.    Смешиваем в кувшине пиво со сметаной до жидкой однородной массы;
2.    После разделки рыбы очищенные и подсоленные кусочки кладем на сковородку с крышкой, и на среднем огне обжариваем на масле в течение 15 – 20 мин. Слегка перчим. Переворачивать рыбу нельзя!
3.    Медленно заливаем рыбу полученной смесью пива со сметаной и накрываем крышкой. В этой заливке кипятим рыбу еще 15 – 20 мин.  Кипение не должно быть сильным!
4.    Отключаем огонь на плите и открываем крышку сковородки. Кусочки рыбы специальной лопаткой осторожно выкладываем на блюде и заливаем их сметанно-пивной смесью, оставшейся на сковородке.
5.    Украшаем рыбу лимонными дольками, черными маслинами без косточек, слегка обмазываем майонезом кусочки рыбы, посыпаем нарезанным укропом, ставим в холод на 3 – 4 часа, чтобы заливка застыла и превратилась в желеобразную массу.

Рыба «ПО-СКИФСКИ» готова!
Приятного аппетита!