Королевский омлет по-венски

Ингредиенты:

4 порции, каждая по 570 ккал (2386 кДж)

250 г муки,
1 щепотка соли,
3/8 л молока, 4 яйца,
3 ст. ложки с верхом сахара-песка,
2 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
100 г изюма без косточек.

Способ приготовления:

Муку размешать с солью, молоком, желтками и сахаром. Белки взбить до густой пены и добавить в тесто. На сковородке разогреть 1 ст. ложку жира, вылить туда половину теста и посыпать 50 г промытого изюма. Обжаривать омлет на слабом огне, а затем, перевернув сковородку, переложить омлет на крышку, а с крышки снова выложить на сковородку другой стороной и довести до готовности. Двумя вилками разрезать омлет на большие полоски и выложить из сковородки. Так же спечь и второй омлет. В конце нарезанные полосками кусочки омлета снова положить на сковородку и в течение 1 минуты разогревать. Затем щедро посыпать сахарной пудрой и подать к столу с яблочным компотом.

Источник: Cooking ZONE