Салат из арбуза и феты со свежей мятой

Халапеньо добавляет нотку жары к этому летнему салату, который удачно сочетает все вкусы.

Этот сладкий и соленый летний салат готовится всего за несколько минут. Соленая фета — отличный компаньон для сладкого и сочного арбуза, свежая мята добавляет нежной яркости, а халапеньо — необходимой остроты.

Подается примерно на 6 персон

• 6 стаканов арбуза, нарезанного кубиками
• 120 г нарезанной кубиками феты
• 1 тонко нарезанный халапеньо
• 1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной
• 1/2 стакана измельченной свежей мяты
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 лайм, сок 1 лайма
• Мелкая морская соль, по вкусу

В большой миске смешайте арбуз, фету, халапеньо, лук и мяту и осторожно перемешайте. Полить оливковым маслом и соком лайма. При необходимости посолить и подавать к столу.

Хранить остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 1 дня.