Смажена часникова зелень з лимоном (Рецепт)

Використовуйте свою улюблену темну листяну зелень з цією надійною формулою.

У цьому рецепті добре підійдуть будь-які ситні зелені листові овочі, і це чудовий спосіб використати зайву зелень буряка або редиски. Якщо ви використовуєте капусту, мангольд, буряк або салат, відокремте жорсткі стебла від ніжного листя і обсмажте їх з часником, щоб дати їм додатковий час для розм'якшення.

На 4 порції

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 3 зубчики часнику, тонко нарізані
• 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• 0,5 кг листової зелені (капуста, мангольд, зелень ріпи, листя буряка тощо), крупно нарізаної
• 1/2 склянки курячого бульйону
• 1 столова ложка лимонного соку

Розігрійте оливкову олію у широкій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і подрібнений червоний перець. Обсмажте часник до появи аромату, приблизно 2 хвилини, потім додайте зелень і перемішайте, поки вона не покриється оливковою олією.

Влити курячий бульйон і тушкувати зелень, поки вона не стане хрусткою та ніжною, а більша частина рідини не випарується, приблизно 5 хвилин. Збризніть лимонним соком і посоліть за смаком, а потім подавайте до столу.