Полуничний салат з капрезе (Рецепт)

7 Липня 2024

Велика Епоха

Бальзамічний соус цього рецепта ви захочете додавати до будь-якої страви. (Courtesy of Amy Dong)

Цей салат з полуничним капрезе простий, але приголомшливий! Він корисний, швидкий і неперевершено смачний.

Чому цей рецепт виділяється

Полуничний салат капрезе — ідеальний літній варіант класичного салату. Ось що ви отримаєте:

Легко і красиво: Готується всього за 15 хвилин, але виглядає досить ефектно, щоб подати його гостям.
Смак літа: Він наповнений усіма нашими улюбленими літніми фруктами та овочами.
НЕ нудно: Ми фанатіємо від усіх рецептів з полуницею — особливо, коли вона в сезоні.
Він корисний для здоров’я: Соковиті ягоди, вершкове авокадо, свіжий базилік і насичений бальзамічний коктейль — все це на 100% відноситься до категорії здорових страв.

Основні інгредієнти рецепта

Свіжа полуниця: Почніть з найсвіжіших, найстигліших і найсолодших ягід, які ви можете дістати. Наші улюблені — це, звичайно ж, органічна місцева полуниця.
Свіжий базилік: Обов’язково купуйте свіжий базилік.
Помідори черрі: Ми віддаємо перевагу помідорам черрі для цього рецепта через їхню літню солодкість та ідеальний рівень хрускоту.
Авокадо: Шукайте стиглі авокадо, але ще достатньо тверді, щоб їх можна було легко нарізати.
Моцарела: Свіжі перлинні кульки моцарели — наші улюблені для цього рецепта через їх легкість та миловидність.
Бальзамічний оцет: Придбайте найкращий бальзамічний оцет, який зможете дістати.

Заміни та варіації

Перевірте ці смачні варіації:

Додайте білок: Зробіть цю страву повноцінною, додавши креветки або курку на грилі.
Зробіть його веганським: Полуничний салат капрезе можна легко зробити веганським, не додаючи моцарелу або замінивши її на вегетаріанський замінник чи навіть нарізаний кубиками тофу.
Пограйте з травами: Хоча базилік є невід'ємною складовою традиційного салату Капрезе, влітку ми любимо посипати його додатковими травами. Свіжа м’ята чудово поєднується з полуницею.
Підсолодити бальзамічний соус: Щоб зробити бальзамічний соус солодшим, додайте ложку меду, поки він ще гарячий.

Як підготуватися заздалегідь

Ось кілька порад та підказок, як приготувати полуничний салат капрезе заздалегідь, зберігаючи при цьому максимальну свіжість:

Підготуйте інгредієнти: Полуницю, помідори чері та базилік можна нарізати за день до приготування і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.
Приготуйте бальзамічний соус: Бальзамічний соус зберігається свіжим при кімнатній температурі до 24 годин у закритому вигляді. Ви також можете зберігати його в холодильнику протягом 2 тижнів.
Зберіть салат заздалегідь: Не соромтеся зібрати весь салат, за винятком заправки, за кілька годин до початку. Для найкращого результату зачекайте з додаванням глазурі до подачі на стіл.
Зберігання авокадо: Ми рекомендуємо зачекати з нарізанням авокадо якомога довше, щоб уникнути окислення. Ви також можете вичавити на нього трохи свіжого лайма, щоб зберегти його свіжим довше.

З чим подавати полуничний салат капрезе

Білок

Цей салат — ідеальний здоровий гарнір до всіх ваших улюблених рецептів барбекю. Спробуйте подати його з курячими стегенцями-гриль з найкращим маринадом.
Ми також вважаємо, що шашлики з креветок на грилі — ідеальна легка, здорова літня страва в поєднанні з полуничним салатом капрезе.

Вуглеводи

Використовуйте більше свіжої літньої зелені, випікаючи буханку ароматного часникового хліба з розмарином та часником.
Картопляний салат з медово-гірчичним вінегретом — ідеальний літній гарнір до цієї страви.

Десерти

У вас залишилося трохи полуниці? Приготуйте надзвичайно простий і смачний полуничний торт-морозиво без випікання.
Ми не можемо насититися освіжаючим домашнім полуничним морозивом, яке подається після ситної літньої трапези.

Полуничний салат капрезе

На 6 персон

1/3 склянки бальзамічного оцту, хорошої якості.
1 склянка моцарели, екстра міні.
1 склянка помідорів чері, розрізаних навпіл.
1 склянка полуниці, стиглої, очищеної та розрізаної навпіл.
1 великий авокадо, напівстиглий, нарізаний кубиками й збризнутий соком лайма.
½ склянки листя базиліка, розірваного на дрібні шматочки.
кошерна сіль і чорний мелений перець, за смаком.
За бажанням: смажений в меді мигдаль, подрібнений або нарізаний скибочками.

Для бальзамічної заправки:

У невелику каструлю додайте бальзамічний оцет і доведіть до кипіння. Кип’ятіть і помішуйте 3-4 хвилини або поки рідина не зменшиться приблизно вдвічі; вона повинна бути густою і сиропоподібною.

Перелийте рідину в невелику миску і дайте охолонути до кімнатної температури.

Для салату:

Полуницю розріжте навпіл, помідори чері розріжте навпіл, а авокадо наріжте кубиками. Вичавіть свіжий сік лайма на кубики авокадо, щоб зберегти їх свіжість.

Коли будете готові подавати, додайте всі інгредієнти (крім бальзамічного соусу) на велике блюдо або в миску, обережно склавши їх гумовою лопаткою.

Додайте кошерну сіль і чорний мелений перець за смаком. Полийте бальзамічною глазур’ю, за бажанням посипте мигдалем і подавайте до столу.

Примітки

Авокадо наріжте в останню чергу, перед подачею на стіл, і збризніть соком лайма, щоб запобігти потемнінню.
Салат «Капрезе» найкраще смакує, якщо його одразу ж приготувати та подати до столу. Переконайтеся, що всі інгредієнти охолоджені перед нарізанням/з'єднанням.
Бальзамічну заправку можна зробити за 24 години до приготування і зберігати в закритому вигляді при кімнатній температурі.
Прикрасьте смаженим мигдалем або приготуйте 5-хвилинний часниково-розмариновий смажений кеш’ю з розмарином і наріжте для супер ситного гарніру.

Поживність (на одну порцію)