Салат з печеного буряку для чудової свіжості (Рецепт)

9 Серпня 2024

Велика Епоха

Буряку потрібен час, щоб запектися, тому сплануйте його заздалегідь. (Amy Dong)

Цей рецепт салату з буряка — солодкий, солоний, гострий і вершковий — все це в одному шматочку для чудової свіжості.

Чому цей рецепт виділяється

Ось чому цей рецепт є переможцем:

Яскраві, сміливі смаки: Яскраво-червоний, солодкий буряк і солодкий перець. Пікантний вершковий блакитний сир. І солоні, хрусткі фісташки. Це найкраще поєднання смаків.
Зручний для приготування наперед: це ідеальний рецепт для днів, коли вам потрібно щось вражаюче, але просте.
Унікальний смак: якщо ви шукаєте щось нове для свого наступного салату, це саме те, що вам потрібно. Спробуйте, ми думаємо, вам сподобається!
Ідеально підходить для вечірки: Цей салат унікальний, з вишуканим смаком, але досить простий у приготуванні.

Основні інгредієнти рецепта

Свіжий червоний буряк — зірка нашого салату. Він додає салату солодкий смак і красивий насичений червоний колір.
Солодкий жовтий перець — ми любимо його за хрусткий, солодкий смак. Він створює приємний контраст з буряком.
Блакитний сир або бринза — гострий, солоний смак сиру ідеально поєднується з солодким буряком і перцем.
Сіль і перець — проста приправа з кошерної солі та свіжомеленого чорного перцю допомагає підкреслити смаки інших інгредієнтів.

Як підготуватися заздалегідь

Погляньте на наші найкращі стратегії підготовки для цього рецепта:

Запечені буряк і перець: Буряк і перець можна заздалегідь обсмажити й нарізати кубиками. Тримайте їх охолодженими, а коли будете готові подавати, дайте їм нагрітися до кімнатної температури.
Приготування заправки: Заправку можна приготувати за день до подачі. Просто тримайте її охолодженою і добре збийте перед використанням.
Заздалегідь підготуйте: Приготуйте цей рецепт бурякового салату заздалегідь і зберігайте його в герметичному контейнері до двох днів. Перед подачею на стіл полийте заправкою і посипте зверху розкришеним сиром та подрібненими фісташками.

З чим подавати салат з буряка

Основні страви

Подавайте його з вашими улюбленими стравами на грилі. Ми особливо любимо його зі свинячою вирізкою на грилі та курячими стегенцями на грилі.
Для простого обіду подавайте його з сендвічем. Він чудово поєднується з класичним бутербродом з індичкою або шинкою.

Гарніри

Смажена картопля та смажені овочі відмінно поєднуються зі смаком цього бурякового салату!
Для більш ситної трапези можна подати цей салат з гарніром з кіноа або кускусу.

Супи

Цей салат також чудово поєднується з теплою тарілкою супу. Спробуйте його з класичним супом зі смажених томатів та базиліку або супом із кабачків з каррі та мускатним горіхом.

Рецепт салату з буряка

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Загальний час: 1 година 45 хвилин

На 8 осіб

3 великих свіжих червоних буряка, близько 900 грамів без зелені.
2 солодких жовтих перцю.
1 цибулина-шалот, подрібнена.
2 столові ложки свіжого лимонного соку.
¾ чайної ложки кошерної солі.
¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
4 столові ложки оливкової олії першого віджиму.
115 грамів блакитного сиру, розкришеного або бринзи.
1/3 склянки солоних фісташок без шкаралупи, грубо нарізаних.

Щоб запекти буряк, розігрійте духовку до 220°C. Окремо щільно загорніть кожен буряк у цупку фольгу. Викладіть на деко і запікайте в середній частині духовки, поки буряк не стане м’яким, приблизно 1,5 години.

Дайте запеченому буряку трохи охолонути, розгорніть і залиште до повного охолодження. Коли буряк охолоне, зніміть шкірку і наріжте його кубиками. Відкладіть в сторону.

Покладіть чистий перець безпосередньо на середньо-сильний вогонь. За допомогою щипців перевертайте перець, коли кожна сторона приготується — шкірка обвуглиться.

Коли весь перець обвуглиться, зніміть його з вогню і дайте охолонути. Обережно зніміть шкірку з перцю під холодною проточною водою. Вийміть насіння та наріжте кубиками. Відкладіть убік.

Для заправки збийте разом цибулю-шалот, лимонний сік, сіль, перець та оливкову олію.

В окремі тарілки рівномірно викладіть нарізані кубиками буряк і перець. На кожну тарілку з буряком і перцем вилийте заправку. Зверху притрусіть подрібненим блакитним сиром, а потім подрібненими фісташками. Подавайте до столу негайно.

Примітки

Під час приготування буряка можна використовувати одноразові рукавички, щоб запобігти забрудненню рук.
Якщо смажити буряк зі шкіркою, його буде легше чистити після приготування.
Обвуглений перець не тільки додає димчастого смаку, але й полегшує його очищення.
Сири горгонзола, рокфор або фета чудово підійдуть для цього рецепта.
Якщо ви не хочете обсмажувати перець, можете використовувати консервований печений перець або замінити його більшою кількістю буряка.
Спробуйте золотисто-жовтий буряк, а також червоний буряк.
Фісташки — чудовий вибір для цього салату, але ви можете замінити їх іншими горіхами, наприклад, волоськими або горіхами пекан.
Буряк і перець можна запекти та нарізати кубиками напередодні. Зберігайте в охолодженому вигляді, а перед подачею доведіть до кімнатної температури. Заправку також можна приготувати напередодні й зберігати в холодильнику; перед використанням збити.
Подавайте з вашими улюбленими стравами на грилі. Ми особливо любимо його зі свинячою вирізкою на грилі та курячими стегенцями на грилі.

Поживність (на одну порцію)