Зелень с лимоном с чесноком с чесноком

Используйте свою любимую темную лиственную зелень с этой надежной формулой.

В этом рецепте хорошо подойдут любые сытные зеленые листовые овощи, и это отличный способ использовать лишнюю зелень свеклы или редиса. Если вы используете капусту, мангольд, свеклу или салат, отделите жесткие стебли от нежных листьев и обжарьте их с чесноком, чтобы дать им дополнительное время для размягчения.

На 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 0,5 кг листовой зелени (капуста, мангольд, зелень репы, листья свеклы и т.д.), крупно нарезанной
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка лимонного сока

Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и измельченный красный перец. Обжарьте чеснок до появления аромата, примерно 2 минуты, затем добавьте зелень и перемешайте, пока она не покроется оливковым маслом.

Влить куриный бульон и тушить зелень, пока она не станет хрустящей и нежной, а большая часть жидкости не испарится, примерно 5 минут. Сбрызните лимонным соком и посолите по вкусу, а затем подавайте к столу.