Рецепт торта «Наполеон»
Великая Эпоха
Торт «Наполеон» — один из самых известных и любимых среди тортов. Удачное сочетание слоёных коржей и крема в нём никого не оставит равнодушным. Вашему вниманию предлагается несколько рецептов торта «Наполеон».
Ингредиенты для теста:
• 300 г сметаны;
• 300 г маргарина;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. белого уксуса;
• 5 яичных желтков;
• мука (столько, чтобы сделать мягкое тесто).
Рецепт торта «Наполеон». Фото: yiannislucacos.gr
Рецепт торта «Наполеон», вариант 1
Ингредиенты для теста:
• 250 г сливочного масла (хорошего качества);
• 2 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока.
• 2 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока.
Для крема:
• 400 г масла;
• 1 банка сгущённого молока.
• 1 банка сгущённого молока.
Приготовление:
Готовим тесто: мягкое масло вымешиваем с мукой. Добавляем яйцо и молоко. Образуется рассыпчатое тесто, которое собираем в шар и ставим в холодильник (не менее чем на 2 часа).
Разрезаем тесто на кусочки и оставляем их в холодильнике.
Берём один кусочек, раскатываем в тонкий корж и ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем при температуре 200°С.
Берём один кусочек, раскатываем в тонкий корж и ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем при температуре 200°С.
Когда испекутся все коржи, даём им остыть, а в это время готовим крем: сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока оно не станет белым. Затем тонкой струйкой вливаем сгущённое молоко, не переставая взбивать миксером.
Перемазываем коржи кремом и ставим в холодильник настояться.
Рецепт торта: «Наполеон». Фото: ubcfoodie.blogspot.com
Рецепт торта «Наполеон», вариант 2
Ингредиенты для теста:
• 1 ст. кефира;
• 250 г маргарина (размягчённого);
• муки (сколько войдёт, чтобы тесто в результате стало эластичным).
• 250 г маргарина (размягчённого);
• муки (сколько войдёт, чтобы тесто в результате стало эластичным).
Для крема:
• 200 г масла;
• 300 мл молока;
• 2 ст.л. муки;
• 200 г сахара.
• 300 мл молока;
• 2 ст.л. муки;
• 200 г сахара.
Приготовление:
Готовим тесто: растираем маргарин с мукой, постепенно добавляем кефир.
Добавляем ещё муки и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Далее делим тесто на 6 частей, из которых формируем шарики и кладём их в холодильник на 2 часа.
Добавляем ещё муки и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Далее делим тесто на 6 частей, из которых формируем шарики и кладём их в холодильник на 2 часа.
Готовим крем: в холодное молоко всыпаем муку, хорошо перемешиваем, ставим на огонь и, не прекращая помешивать, доводим до кипения. Оставляем остывать.
Мягкое масло с сахаром хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вводим охлаждённую до комнатной температуры молочную смесь. Взбиваем, пока смесь не станет белой — крем готов.
Мягкое масло с сахаром хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вводим охлаждённую до комнатной температуры молочную смесь. Взбиваем, пока смесь не станет белой — крем готов.
Вынимаем заготовленные шарики теста, раскатываем их в коржи желаемой формы.
Выкладываем на противень, прокалываем вилкой в нескольких местах (чтобы корж не вздувался) и ставим в уже хорошо прогретую духовку (200°С) примерно на 10 мин. Так выпекаем один за другим все коржи.
Выкладываем на противень, прокалываем вилкой в нескольких местах (чтобы корж не вздувался) и ставим в уже хорошо прогретую духовку (200°С) примерно на 10 мин. Так выпекаем один за другим все коржи.
Когда коржи остынут, перемазываем их кремом. После чего оставляем на несколько часов настояться.
Рецепт торта «Наполеон». Фото: sweetolga.blogspot.com
Рецепт торта «Наполеон», вариант 3
• 300 г сметаны;
• 300 г маргарина;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. белого уксуса;
• 5 яичных желтков;
• мука (столько, чтобы сделать мягкое тесто).
Для крема:
• 1 л цельного молока;
• 1,5 чашки белого сахара;
• 5 яичных желтков;
• 5 ст.л. (без верха) муки;
• цедра 1 лимона;
• 1/4 ч.л. соли;
• ванилин или ванильный сахар (по вкусу);
• 100 г сливочного масла.
• 1 л цельного молока;
• 1,5 чашки белого сахара;
• 5 яичных желтков;
• 5 ст.л. (без верха) муки;
• цедра 1 лимона;
• 1/4 ч.л. соли;
• ванилин или ванильный сахар (по вкусу);
• 100 г сливочного масла.
Приготовление:
Готовим тесто: желтки взбиваем миксером, добавляем сметану, размягчённый маргарин — все хорошо растираем. Добавляем соль, погашенную уксусом соду и муку — вымешиваем тесто до мягкой консистенции и формируем из него шарики. Кладём их, на некоторое время, в холодильник.
Готовим крем: муку кладём в миску, заливаем его 0,5 л молока, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Отдельно растираем желтки с сахаром и солью. Смешиваем две массы.
Остальные 0,5 л молока кипятим, добавив по вкусу ванилин или ванильный сахар, после закипания вливаем яично-молочную смесь.
Держим на огне, помешивая, 3 мин, после чего снимаем с огня, добавляем масло, цедру лимона и перемешиваем.
Остальные 0,5 л молока кипятим, добавив по вкусу ванилин или ванильный сахар, после закипания вливаем яично-молочную смесь.
Держим на огне, помешивая, 3 мин, после чего снимаем с огня, добавляем масло, цедру лимона и перемешиваем.
Включаем духовку, выставляем температуру 220°С.
Каждый шарик теста берём по одному из холодильника, раскатываем в максимально тонкую лепёшку, обрезаем его по форме противня и с помощью скалки (намотав на неё тесто) выкладываем на смазанный и прогретый противень (противень достаточно смазать маслом или маргарином всего раз под первый корж).
Выпекать до золотистого цвета.
Каждый шарик теста берём по одному из холодильника, раскатываем в максимально тонкую лепёшку, обрезаем его по форме противня и с помощью скалки (намотав на неё тесто) выкладываем на смазанный и прогретый противень (противень достаточно смазать маслом или маргарином всего раз под первый корж).
Выпекать до золотистого цвета.
Готовые коржи перемазываем кремом, украшаем на свой вкус и отставляем на несколько часов пропитаться.
Приятного аппетита!