Утка, приготовленная в духовке, принадлежит к числу самых вкусных и самых простых блюд, в котором содержатся легко усваиваемые животные белки и другие полезные вещества. Вот почему рецепты утки, приготовленной в духовке, так популярны. Для этих целей используются формы для запекания, рукава для запекания из полимерной плёнки, пергамент и алюминиевая фольга.
Рецепт приготовления утки с яблоками
Иллюстрация к рецепту приготовления утки с яблоками. Фото: kuulinarr.ruИнгредиенты:
• утка — 1 штука;
• яблоки — 3 штуки;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый и специи по вкусу;
• масло растительное — две столовые ложки.
Приготовление
Возьмите яблоки и удалите из них сердцевину.
Снимите кожуру и нарежьте кольцами и положите внутрь утки.
Нужно надсечь тушку ножом и полить маслом.
Утку положить в мешок для жарки, туда же положить оставшиеся яблоки.
Мешок завязать, в нескольких местах проткнуть зубочисткой, чтобы не взорвался, и поставить утку с яблоками в духовку при 180—200 градусах примерно на 1,5—2 часа.
Перед концом жарки мешок разрезать, утку полить соком или цедрой и запечь до румяной корочки.
Рецепт приготовления утки, запечённой в соусе с сыром
Иллюстрация к рецепту приготовления утки. Фото: vkusnoe.infoИнгредиенты:
Лук нарезаем полукольцами, помидоры — небольшими дольками и начинаем тушить в одной столовой ложке сливочного масла. Перекладываем подготовленную смесь на противень, сверху выкладываем утиное мясо и поджариваем в духовке в течение пятнадцати минут.
Сыр натираем на тёрке, смешиваем с яичным желтком и сметаной.
Утиное мясо покрываем соусом и сыром.
Продолжаем запекать в духовке при температуре 225 градусов до образования на мясе румяной корочки.
На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре или салат из сырых овощей.
Рецепт приготовления утки в духовке с ягодными соусами
Иллюстрация к рецепту приготовления утки. Фото: cepizza.com.uaИнгредиенты:
• 200 г клюквы
• 500 мл воды
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 ложки сахара и специй (кардамон, корица, базилик, гвоздика)
• 3 ст. ложки мёда
• соль по вкусу
Приготовление
К утке существует большое количество ароматных соусов, которые придают мясу более приятный вкус. Хорошим примером является рецепт приготовления утки с клюквенным соусом.
Клюква или другая кислая ягода (черника, смородина) хорошо сочетается с жирным мясом утки.
Клюкву необходимо перетереть в ступке, долить масло и воду.
Поставить на слабый огонь, и непрерывно помешивая довести до кипения.
Потом необходимо убавить до минимума огонь и варить в течение 10 минут, не накрывая крышкой.
Добавить сахар, соль, мелко нарезанный чеснок и другие ингредиенты и выключить огонь, не переставая помешивать, а затем накрыть соус крышкой.
Приготовленную в духовке утку выложите на блюдо. Соус подавайте в соусницах.
