Сырный суп, благодаря своему нежному сливочному вкусу, стал одним из самых любимых супов во многих семьях.
Сырный суп с грибами. Фото: Polaris/gastronom.ruОн сытный и несложный в приготовлении.
Понадобится:
• 3 л воды или бульона
• 100 г свежих шампиньонов
• 100 г цветной капусты
• 100 г риса
• 2 пачки в фольге (180 г) плавленого сыра
• 2—3 средние картофелины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2—4 ст. л. нарезанной зелени
• соль, перец
Очищаем картофель, морковь и лук.
Промываем рис, шампиньоны и капусту.
Воду доводим до кипения.
Пока вода закипает, подготовим овощи. Картофель нарезаем соломкой, лук — кубиками, шампиньоны — ломтиками. Соцветия капусты разрезаем на четыре части, морковь трём на крупной тёрке.
Как только вода закипит — добавляем картофель. Затем, когда вода снова закипит, высыпаем рис. Пену от картофеля и риса снимаем.
После того как бросили картофель в кастрюлю, ставим сковороду на огонь, и пару минут на подсолнечном масле обжариваем лук.
Затем добавляем морковь и обжариваем её до золотистого цвета.
Добавляем шампиньоны и слегка поджариваем. Поджарку высыпаем в кастрюлю.
Добавляем капусту. Пока она варится, натираем на тёрке плавленый сырок и высыпаем в суп.
Перемешиваем — нужно чтобы сырок полностью растворился.
Солим, добавляем приправы.
Суп нужно варить ещё около 5 минут на слабом огне и выключить.
По желанию можно дать супу настояться около 10 минут.
