Молоко кипятим в толстостенной керамической посуде на очень медленном огне до тех пор, пока оно не станет кремовым по цвету. При этом надо следить, чтобы оно не пригорело, и непрерывно помешиваем его.
Затем молоко немного охладим, вольём в него сметану. Равномерно размешаем и поставим на 2—3 часа, чтобы напиток загустел.