Ананасові скибочки в тісті — рецепт кухні Мадагаскару

На Мадагаскар ананаси завезли з Південної Америки через Іспанію. Свою назву вони отримали в 1957 році завдяки гугенотському священику Жану де Лері, який запозичив це слово від індіанського — нана.

На 4 порції ананасових скибочок у тісті вам знадобиться:
1 стиглий ананас,
250г борошна.
1/2 чайної ложки пекарського порошку,
3 яйця, сіль,
мелений мускатний горіх,
пальмова олія у фритюрниці,
2 ст. ложки цукрової пудри.

Ананас очистити, нарізати скибочками, видалити серцевину.

У миску насипати борошно, пекарський порошок (розрихлювач тіста), яйця, дрібку солі, трохи тертого мускатного горіха. Залити 1/4л води кімнатної температури і замісити однорідне тісто.

У фритюрницю налити пальмову олію і нагріти до 175°С. Ананасові скибочки обваляти в тісті і обсмажити в пальмовій олії до золотисто-коричневого кольору. Готовим скибочкам дати стекти і трохи обсохнути від олії.

Розкласти скибочки на плоскій тарілці, посипати цукровою пудрою і відразу подавати на стіл.

Час приготування 30 хвилин.

Рецепт узято з книги «Кухні світу» Ingeborga Pilsa.