700 г свинины
100 г черствого белого батона
300 г чернослива
1—2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
0,5 стакана уксуса
1 ч.л. соли
3 стакана воды
5 шт. перец горошком
1 шт. лавровый лист
2 стакана риса
Помоем свинину, отделим от косточек, посолим, обжарим до румяного цвета на хорошо разогретом масле, положим в кастрюлю, зальём уксусом и водой, добавим перца горошком и лавровый лист.
Кастрюлю накрываем крышкой и тушим свинину до готовности, переворачиваем каждые 8—10 минут, чтобы не пригорала.
Чернослив промываем, заливаем кипятком на 10 минут, отцеживаем воду и нарезаем мелкими кусочками.
Чёрствый батон натираем на терке, слегка поджариваем на масле, перемешиваем с кусочками чернослива, сахаром и доливаем сок, в котором тушилась свинина.
Все хорошо провариваем, доводим до кипения и заливаем свинину, нарезанную тонкими кусочками.
Готовую свинину подаем с рисом и свежими огурцами.
Можно украсить петрушкой.
Помоем свинину, отделим от косточек, посолим, обжарим до румяного цвета на хорошо разогретом масле, положим в кастрюлю, зальём уксусом и водой, добавим перца горошком и лавровый лист.