Рецепт: Бабка из орехов и мака

Бабка из орехов

Вам понадобится:

8 яиц
1 стакан сахара
1 стакан грецких орехов
1,5 стакана молотых сладких сухарей
ванилин
сливочное масло

Желтки растереть с 0,5 стакана сахара до появления густой пены. Грецкие орехи подавить в ступке и добавлять постепенно с взбитыми желтками. Под конец добавить молотые сухари, ванилин и взбитые миксером белки с остатком сахара. Выложить полученную массу в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару. Бабку подавать на стол охлаждённой.

Бабка из мака

Вам понадобится:

1 стакан мака
0,75 стакана сахара
6 яиц
1,5 ст.л. муки
сливочное масло
орехи для украшения

Мак хорошо промыть, залить кипятком и дать ему набухнуть. Затем мак положить в сито и сцедить воду, потом переложить в фарфоровую ступку, добавить сахар и хорошо растереть, постепенно добавляя по одному желтку. Когда мак и сахар хорошо разотрутся, отложить четвертую часть содержимого, добавить просеянную и немножко просушенную на противне муку. В содержимое добавить взбитые белки, выложить в форму или сотейник, смазанный сливочным маслом, поставить на 25–30 минут в разогретую до 200 градусов духовку запекаться. За 5 минут до готовности бабку полить маковой смесью и посыпать мелко подавленными орешками. Подавать бабку на стол охлаждённой с молоком, чаем или кофе.