Будем ли мы есть жуков? Французская биотехнологическая фирма отвечает положительно
Индустрия съедобных насекомых переживает бум. И хотя мысль о поедании насекомых может показаться непривлекательной, белок насекомых уже используется в аквакультуре, кормах для скота, для домашних животных и во многих продуктах, предназначенных для потребления человеком. Насекомых рассматривают как возможное решение проблемы голода в мире, поскольку растущая численность населения и ограниченные ресурсы становятся все более серьезной проблемой, и пищевая промышленность вынуждена искать альтернативы.
Французская биотехнологическая компания Ÿnsect объявила о планах по созданию глобальной сети ферм по выращиванию насекомых, что позволит значительно увеличить объемы производства. Вскоре Ÿnsect будет располагать крупнейшей в мире вертикальной фермой насекомых в Амьене, Франция. Компания утверждает, что вертикальная модель фермы позволяет производить больше белка, используя меньшую площадь и меньше ресурсов.
В течение последнего десятилетия компания Ÿnsect производила насекомых, используемых в качестве пищевых добавок в кормах для домашних животных, а также для кормления рыбы и домашнего скота. Однако все изменилось, когда в начале 2021 года Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов заявило, что мучные черви, используемые целиком или в виде порошка, считаются безопасными для потребления человеком.
Самыми популярными насекомыми на рынке съедобных продуктов, предназначенных для человека, являются черные солдатские мухи, кузнечики, мучные черви, шелкопряды и сверчки.
Полезны ли насекомые для человека?
Один из вопросов, который не поднимается при обсуждении съедобных насекомых, — это влияние на здоровье человека, действительно ли употребление насекомых в пищу полезно для нас и каковы могут быть последствия — особенно в долгосрочной перспективе.
Одна из проблем заключается в том, что, похоже, существует некоторая неопределенность в отношении того, вреден ли хитин.
В обзоре, опубликованном в журнале Clinical Reviews and Allergy Immunology в 2018 году, говорится, что «млекопитающие» не могут синтезировать хитины, и они считаются потенциальной мишенью для распознавания иммунной системой. Авторы исследования утверждают, что хитины могут активировать различные иммунные реакции, в первую очередь в легких и кишечнике, и вызывать аллергические реакции, что вызывает опасения по поводу их потребления.
Отсутствие исследований о влиянии употребления насекомых на здоровье человека затрудняет определение долгосрочных последствий, и для ответа на этот вопрос необходимы дополнительные исследования.
Майк Адамс из Natural News, ярый критик употребления насекомых в пищу, недавно приобрел на Amazon несколько съедобных продуктов из насекомых и сделал фотографии при увеличении от 50 до 300 раз в своей научной лаборатории. Адамс приобрел три продукта из сверчков с маркировкой для потребления человеком и один для потребления рептилиями. Фотографии, которые выглядят как кадры из фильма ужасов, полную версию можно увидеть здесь.
В статье, демонстрирующей жуткие фотографии, Адамс говорит: «В то время как цепочка поставок мяса уничтожается правительствами, утверждающими, что азот — это зло — да, теми самыми правительствами, которые до сих пор утверждают, что углекислый газ является загрязнителем, хотя он является основой фотосинтеза — нам всем говорят, что необходимо есть сверчков и мучных червей, чтобы спасти планету».
Компания Meticulous Market Research прогнозирует, что к 2027 году рынок съедобных насекомых будет стоить 4,63 миллиарда долларов.
Что касается таких фундаментальных повседневных решений, как то, что мы едим, выбор имеет значение. Преимущества съедобных насекомых могут быть очевидны для пищевой промышленности, ищущей более экологичные варианты, но, похоже, мало внимания уделяется предполагаемым потребителям всех этих насекомых — нам.
В конечном счете, наличие вариантов, когда дело доходит до еды, кажется разумным, учитывая проблемы, с которыми мы сталкиваемся. Предоставление людям свободы выбора из имеющихся вариантов кажется наиболее важным вопросом для людей, которые должны их потреблять, потому что никто не хочет, чтобы его заставляли есть жуков, если он этого не хочет.
Мнения, выраженные в этой статье, являются мнением автора и не обязательно отражают точку зрения The Epoch Times. Epoch Health приветствует профессиональные дискуссии и дружеские дебаты. Чтобы представить статью, пожалуйста, следуйте этим правилам и отправьте ее через нашу форму здесь.
Эмма Сатти — врач-иглотерапевт и основательница сайта Chinese Medicine Living, посвященного тому, как использовать традиционную мудрость для ведения здорового образа жизни в современном мире. Она любит природу, боевые искусства и чашку хорошего чая.
По материалам The Epoch Times USA