Камбала з овочами тушкована в червоному вині (рецепт)

Ви напевно куштували тушковану рибу з додаванням коріння, ріпчастої цибулі, свіжих помідорів, томатних паст, молока, сметани, сиру, овочів і т.д. Але чи тушкували її в червоному вині? Ні? Тоді давайте зробимо це разом!
 
Лоліта Шелвах із книги «Страви Латвії» пропонує цікавий рецепт камбали тушкованої в червоному вині.
 
Нам знадобиться:
1 камбала вагою 500г,
1 / 2 лимона,
1 цибуля-порей,
4 невеликих помідори,
сіль і чорний мелений перець,
2 ст. ложки олії,
стакан червоного вина.
 
Камбалу почистити, випатрати, залишаючи голову, промити під струменем холодної води, обтерти серветкою від зайвої вологи. Зробити на спині хрестоподібний надріз по шкірці (тоді шкірка в процесі гасіння злізе сама).

Натерти камбалу всередині і зовні з обох сторін сіллю з перцем.

Від лимона відрізати дві часточки для прикрашання готової страви. А з решти лимона вичавити сік на рибу.

Цибулю-порей нарізати кільцями, помідори розділити на 4 частини і припустити на гарячій сковороді в олії.

Злегка обсмажені овочі помістити в більш глибокий посуд, посередині зверху розкласти камбалу і залити червоним вином. Тушкувати в духовці 30 хвилин при температурі 200°С.

При подаванні на стіл прикрасити часточками лимона.

Смачного!