Страва з баклажанів із начинкою

Щоб приготувати страву з баклажанів із начинкою (пшоно і гриби), використаймо такі продукти:

• 3—4 баклажани
• 1 склянка пшона
• 200 г грибів (печериць)
• 1 яйце
• 2 цибулини ріпчастих
• 1,5 ст.л. жиру
• 1 ст.л. панірувальних сухарів
• сметана, кунжут
• чорний мелений перець, сіль

Рецепт страви з баклажанів

Промиємо баклажани, розріжемо вздовж і виймемо серцевину.

Начинка. Пшоно заздалегідь замочимо в холодній воді на 20 хвилин, відваримо в підсоленій воді розсипчасту пшоняну кашу. Гриби і цибулю дрібно поріжемо, підсмажимо на олії до золотистого кольору. Додамо серцевину від баклажанів, обсмажимо до готовності. У вміст увіб’ємо яйце, посолимо і поперчимо за смаком, все добре перемішаємо.

Начинимо пшоняною кашею з грибами, покладемо в сотейник, змащений жиром. Посиплемо сухарями і запечемо в духовці.

Подаючи, готові баклажани поллємо сметаною і посиплемо кунжутом. Страва з баклажанів смакує як гарячою, так і холодною. Дрібно нарізана зелень петрушки послужить прикрашанням.