Щоб приготувати «Бабку українську» з мигдалем, нам знадобляться такі продукти:
Четверту частину борошна заливаємо склянкою гарячого молока і розтираємо до однорідної маси. Коли маса зовсім остигне, в неї додамо дріжджі і розтерті до білого кольору жовтки, поставимо в тепле місце.
Після того, як опара добре підніметься, додаємо решту борошна і сіль. Ретельно вимішуємо протягом близько 30 хвилин. Потім вливаємо розтоплене масло і будемо вимішувати ще 30 хвилин. Додаємо цукор, добре розтертий мигдаль і знову вимішуємо 30 хвилин.
Підготовлене тісто викладемо у форму до половини, поставимо в тепле місце. Щоб була золотава скоринка, зіб’ємо жовток до однорідної маси і пензликом помажемо тісто. Коли воно підніметься, поставимо в помірно розігріту духовку на 1 годину.
Бабку можна подавати з чаєм або молоком. Також буде смачно з медом.