Рецепт: Овочевий суп з фрикадельками

Овочевий суп з фрикадельками незвичайний, з невеликою кислинкою. Для його приготування знадобиться:

• 1,5 л м'ясного бульйону;
• 80 г моркви;
• 50 г кореня петрушки;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 200 г томатів;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 2 ст. л. зелені і кропу, а сіль, перець за смаком;

Для фрикадельок:
• 300 г яловичого фаршу;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 1 яйце;
• Перець і сіль так само за смаком.

Овочевий суп з фрикадельками. Приготування:

Картоплю очистити, нарізати кубиками, покласти в киплячий бульйон і довести до кипіння. Горщик з картоплею поставити в нагріту до 180°С духовку і варити 5—7 хвилин.

Моркву, корінь петрушки і цибулю очистити, нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Томати ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками і додати в сковороду.

Додати підсмажені на олії коріння і цибулю з томатами в суп, варити 5—7 хв.

До фаршу додати дрібно нарізану цибулю, яйце, перець, сіль і всю масу ретельно перемішати. Підготовлений фарш розділити на невеликі кульки.
Фрикадельки покласти в киплячий суп і варити 10—15 хвилин, посолити, поперчити. Готовий суп посипати дрібно порізаною зеленню.

Смачного!