Гурме: Китайська кухня

Китайські палички: популярна традиція | Серпень 24, 2013

Надзвичайно популярна нині східна кухня збуджує інтерес до китайських паличок. Тепер користуватися ними стало модно і, як стверджують їх шанувальники, корисно.

Рецепт: Китайські коржики | Вересень 12, 2012

Щоб приготувати 5 китайських коржиків, нам знадобиться 400 г борошна.

Курка по-китайськи (рецепти) | Серпень 7, 2012

Страви з курки становлять важливу частину китайської кухні. Нижче ми розглянемо кілька рецептів курки по-китайськи...

Свинина по-китайськи соломкою | Липень 29, 2012

Готуємо: свинину по-китайськи соломкою...

Пельмені по-китайськи | Липень 13, 2012

Щоб приготувати «Пельмені по-китайськи» , підготуймо такі продукти...

Китайська кухня: з небаченого невідоме | Липень 8, 2012

Китайська кухня — це чарівне уміння творити з небаченого невідоме. Майстри умілим обробленням вихідної сировини стверджують свою владу над матеріалом. Так з'являються незвичні для нас страви.

Китайська кухня: попередня обробка продуктів | Липень 4, 2012

Як приготувати отруйну морську медузу, щоб не отруїтися, чому не можна їсти неправильно нарізану їжу і як отримати фарш без м'ясорубки? Отже, перший секрет китайської кухні — попередня обробка продуктів і поставитися до неї потрібно дуже уважно. Ця стадія приготування вимагає особливої ретельності, займає багато часу, але згодом це компенсується швидкою тепловою обробкою.

Китайська кухня: Смажений шпинат | Травень 12, 2012

Щоб приготувати страву китайської кухні — смажений шпинат, — підготуймо такі продукти: 500 г свіжого шпинату, 1 цибулина, 25 г олії, сіль, перець, 25 г соєвого соусу (за смаком).

Китайська кухня: Копчені яйця | Квітень 30, 2012

Щоб приготувати страву китайської кухні «копчені яйця», підгодуймо такі продукти: 10 яєць, 20 г байхового чаю, 150 г цибулі, 50 г цукру, 3 г солі, 5 г кунжутної олії.

Свято Середини осені і місячні пряники | Вересень 12, 2011

Свято Середини осені — це один з 4 основних свят у Китаї. Він припадає на п'ятнадцятий день восьмого місяця за місячним календарем, коли небо освітлює повний місяць. За традицією, цього дня китайські сім'ї збираються разом, щоб помилуватися на яскравий осінній місяць, поласувати місячними пряниками, фруктами і попити чаю.

Китайська кухня. Фотоогляд. Частина 2 | Лютий 10, 2010

Точка зору про те, що в Китаї їдять рис із екзотичними стравами типу акулячих плавців, змій, консервованих яєць і ластівчиних гнізд, вірна лише частково. Ці страви належить до «парадних» і подаються в ресторанах, на бенкетах і дипломатичних прийомах. Тоді як домашня китайська кухня використовує традиційні навіть для нас продукти.

Китайська кухня. Фотоогляд | Лютий 3, 2010

Згідно з віруваннями стародавніх китайців прийняття їжі — це спосіб обміну матерією з природою. Особливість китайської кухні в тому, що під час приготування їжі враховується теорія про Інь і Ян, яка стверджує, що кожному явищу притаманна доповнюча його протилежність.

Страви китайської кухні не тільки смачні, але й красиві. Фотоогляд | Січень 18, 2010

З традиційних страв китайської кухні віртуозні китайські кухарі можуть створювати цілі витвори мистецтва.

Неймовірно: це все зроблено з рису! | Серпень 28, 2008

Куртка, клоуни, качата, Королева, ведмежата... Ти покраще придивись: Це усе – варений рис...

Майстер-клас: Смажена гостра картопля по-китайськи та солодкі курячі крильця | Серпень 19, 2008

Через 15 – 20 хвилин на вашому столі буде все та ж улюблена смажена картопелька, тільки нарізана тоненькою апетитною соломкою та з гострим східним смаком від червоного перцю...

Що можна зробити з полуниці? | Березень 24, 2008

Майстерність кулінарів у поєднанні з творчим підходом дає дуже смачні плоди.

Квашена капуста тушкована з рибою | Березень 7, 2008

Смажимо квашену капусту, коли з'явиться кислуватий запах, додаємо в сковорідку воду, одночасно кладемо рибу. Коли вода закипить, посипаємо сіллю і спеціями. Трохи тушкуємо...

Ароматна яловичина в соусі | Березень 7, 2008

Середньо порізані шматочки яловичини викладаємо в казанок, додаємо воду, сіль, трохи вина, імбир. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і на слабому вогні тушкуємо близько години...

Древні теорії, які лежать в основі китайської кухні | Березень 7, 2008

Китайська кухня належить до однієї з найрізноманітніших і витонченіших у світі.Традиційно в кожної страви є цікаві особливості, які ґрунтуються на природних законах і гарних манерах...

Пекінська капуста північна (квашена): китайська кухня | Лютий 29, 2008

Пекінська капуста - один з улюблених китайцями овочів. Сама капуста ніжна, хрустка, трохи солодкувата. Не залежно від способу приготування - смажена, тушкована, варена, приготована на парі, - вона збереже соковитість і своєрідний смак.

Ароматні смажені цибульні кільця | Лютий 26, 2008

Кільця чудово підійдуть як оригінальний гарнір до риби гарячого копчення і простих зелених салатів...

Сімейний десерт «юаньсяо»: китайська кухня (Фотоогляд) | Лютий 21, 2008

Відповідно до стародавніх традицій у день свята Юаньсяо (перший повний місяць нового року) прийнято ласувати «юаньсяо» – круглими кульками з клейкого рисового борошна з різними начинками. Існує повір'я, що, разом покуштувавши смачних «юаньсяо», всі члени сім'ї житимуть довго, щасливо і без сварок...

Китайський «самовар» із квашеної капусти (Фото) | Лютий 20, 2008

Китайський «самовар» - це варені блюда, популярні в Китаї (в умовах України можна просто використовувати тонкостінну каструлю)...

Салат із капусти з яблуками по-китайськи | Лютий 14, 2008

Інгредієнти: - капуста білокачанна, - середнє яблуко, - молоді паростки часнику...

«Голова лева» (дуже відома та поширене м'ясна страва в Китаї) | Лютий 13, 2008

Інгредієнти: - фарш зі свинини (можна купити шматок свіжої свинини та самостійно пропустити через м'ясорубку - домашній фарш зазвичай смачніший і соковитіший)...

Овочі трикольорові смажені | Лютий 10, 2008

На одну хвилину опускаємо гриби, селеру і перець в киплячу воду. На розігріту сковороду наливаємо масло для жаріння, як тільки стане гарячим, додаємо часник, і злегка обсмажуємо, кладемо овочі...

Китайська кухня: Кисло-солодка риба до китайського Нового року | Лютий 7, 2008

Цього року 6 лютого о 18:00 починається китайський Новий рік. Це єдиний Новий рік, день якого визначає місячний календар. Ми вирішили, що це ще один чудовий привід поділитися гарним, святковим настроєм із своїми близькими та рідними. І, звичайно ж, тут не обійтися без святкового столу. Редакція Epoch Times пропонує Вам спробувати щось незвичайне, але достатньо нескладне у приготуванні: смажений окунь у кисло-солодкому соусі.

Смажений рис з овочами по-шанхайськи | Лютий 5, 2008

Смажений рис з овочами по-шанхайськи відрізняється від більшості інших видів тим, що до пікантного аромату смаженого рису додається освіжаюча нотка овочу чін-чян (Ching-chiang).

Гурме: Китайська кухня

Читайте також