Фруктовый коктейль с черникой

Черника богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами и считается низкокалорийным суперпродуктом.

Черника — это вкус лета, интенсивно острый и сладкий. Воплощение этого быстротечного времени года, она является отличным напитком, который можно пить с друзьями, когда солнце садится за горизонт.

Сбор черники запечатлелся в наших коллективных летних воспоминаниях, чистых, как само время года. Один из немногих фруктов, происходящих из Северной Америки, несколько сортов которого было гибридизировано для коммерческого производства; другие встречаются в дикой природе. Крупные, сочные ягоды, продаваемые на рынках, — это высокорослый сорт, насыщенный соком. Крошечные ягоды с низкорослых кустов встречаются в дикой природе и прячутся вдоль песчаных берегов холодных озер; они имеют яркий привкус и хруст.

Эти синие плоды богаты витамином С, клетчаткой и антиоксидантами и считаются низкокалорийным суперпродуктом. Коренные американцы называли чернику звездными плодами за форму пятиконечной звезды на конце ягод. Ароматные и неповторимые, они являются главными героями моих летних напитков.

Коктейли с черникой стали более популярными с развитием миксологии, и вы найдете их в коктейлях мохито, маргариты, дайкири, мартини, лимонадах и тому подобное. Лучший способ их приготовления — это смешивание, чтобы получить сок непосредственно в бокал. Нежная и освежающая черника лучше всего сочетается с более легкими спиртными напитками — водкой, джином, текилой, белым ромом, чтобы позволить ее сути проявиться, не подавляя вкус.

Черничный мохито

Подается на 2 персоны

Для вечеринки эту порцию можно легко удвоить или утроить. Только обязательно используйте самые свежие, самые вкусные ягоды черники.

• 1 ½ стакана свежей черники.
• 10 листочков свежей мяты, плюс еще для украшения.
• 2 чайные ложки сахара.
• 2 столовые ложки свежего сока лайма, по вкусу.
• 8 столовых ложек белого рома или водки (см. совет).
• Лед.
• Газированная или негазированная вода.
• Дольки лайма для украшения.

Разделите чернику, мяту и сахар между двумя стаканами. Металлической ложкой или деревянной толкушкой осторожно разомните ягоды с мятой и сахаром в течение 30 секунд, чтобы ароматы смешались.

Добавьте сок лайма и ром или водку, затем наполните бокалы льдом и брызните газировки и хорошо перемешайте. Украсьте коктейль лаймом и мятой.

Совет: Для приготовления коктейля можно не добавлять водку или ром, а добавить больше сока лайма, по вкусу.

Бет Дули — автор книги «Вечная кухня». Найдите ее на bethdooleyskitchen.com.