Улун — малоизвестный китайский чай, который ассоциируется с долголетием, спокойствием и регулированием веса
В 2021 году группа из 12 ученых опубликовала замечательное исследование в рецензируемом научном журнале Aging. На примере 43 здоровых мужчин в возрасте от 50 до 72 лет было доказано, что внесение изменений в образ жизни может реально уменьшить биологический возраст.
Испытуемая группа участвовала в 8-недельной программе лечения, включавшей рекомендации по питанию, режиму сна, физическим упражнениям и релаксации, а также прием пробиотиков (полезных микробов для кишечника) и фитонутриентов (соединений, содержащихся в растениях, которые считаются полезными для здоровья человека). Контрольная группа не подвергалась никакому вмешательству.
Через восемь недель исследователи взяли образцы слюны, чтобы оценить состояние здоровья участников. Они обнаружили, что у группы, которая изменила рацион питания и образ жизни, ДНК стала более здоровой. Более того, оказалось, что группа, прошедшая курс лечения, обратила вспять процесс своего старения на три года.
Среди оздоровительных практик, предложеных исследуемой группе, было употребление трех чашек чая улун в день.
В статье доктора Кары Фицджеральд, одной из соавторов исследования, натуропата из Коннектикута и автора книги «Вы моложе: сократите свой биологический возраст и живите дольше, лучше» («Younger You: Reduce Your Bio Age and Live Longer, Better», 2022), объяснила, что чай улун содержит растительное соединение под названием EGCG, что означает галлат эпигаллокатехина. Было обнаружено, что EGCG помогает защитить от болезни Альцгеймера, рака, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, резистентности к инсулину и ожирения.
Что такое улун?
Улун, что в переводе с китайского означает «Черный дракон», — это чай из Китая, особенно популярный на Тайване. Чай производится из растения Camellia sinensis. В зависимости от способа обработки, чай может стать зеленым, белым, желтым, улуном, черным или пуэром.
Зеленые, белые и желтые чаи обрабатываются путем сушки на солнце и нагревания без окисления листьев.
Черный чай, с другой стороны, полностью окисляется. Этот процесс окисления происходит до обработки чайных листьев.
Чай улун окисляется лишь частично, от 10 до 70 процентов. Частичное окисление придает чаю более мягкий и древесный вкус. Если вы никогда не пробовали его раньше, мы думаем, вы будете удивлены его легким вкусом.
Некоторые улуны настолько слабо окислены, что кажутся зеленым чаем, хотя и более мягкими; в то время как другие улуны, которые в основном окислены, имеют теплый приглушенный вкус.
Хотя каждый сорт отличается от другого, многие улуны содержат меньше кофеина, чем черные чаи.
Ежедневное употребление чая улун приносит много пользы для здоровья. Так, в 11-страничной обзорной статье, опубликованной в мае 2022 года в рецензируемом журнале Food Science and Human Wellness, говорится, что чай улун обладает антиоксидантными, противовоспалительными, противораковыми, антибиотическими свойствами и помогает в борьбе с ожирением.
Но это еще не все. Было также обнаружено, что он улучшает микробиом кишечника, защищает сердце и печень.
Люди, пьющие улун, чувствуют спокойствие и бодрость, а не нервозность, как при употреблении кофе.
Большинство исследований, собранных в обзоре, представляли собой лабораторные эксперименты на грызунах, однако в ряде других исследований также были отмечены широкие преимущества для здоровья человека.
Эти исследования могут создать впечатление, что чай улун полезен в любое время и в любом месте, и вы должны пить его в течение всего дня.
Но есть и предостережения. Старайтесь не пить улун на голодный желудок. Это может вызвать головокружение — неприятное состояние, которое китайцы и любители чая называют «чайным опьянением».
Также лучше не пить улун за три-четыре часа до сна. Даже несмотря на успокаивающее действие чая, кофеин может вызвать у вас нервное возбуждение и помешать заснуть.
Кроме того, для наиболее комфортного чаепития наслаждайтесь улуном, пока он еще теплый.
Сам процесс наслаждения свежей чашкой чая — это тоже часть того, что снижает стресс и повышает радость: обхватить руками теплую кружку, вдохнуть древесный аромат и сделать первый глоток.
По материалам The Epoch Times USA