Превратите ужин из жареной курицы и овощей в простое, но вкусное блюдо на сковородке

Используйте соус, оставшийся от приготовления курицы, для приготовления ароматных овощей на сковороде.

Курица приобретает идеально прожаренный оттенок и хрустящую кожуру, если сначала готовится на сковороде, а затем перекладывается в другую посуду, чтобы закончить приготовление в духовке (это обязательное условие для равномерной прожарки куриных грудок на кости), а на сковороде остается пикантный аромат, который идеально подходит для приготовления густого соуса или ароматизации овощей, обжаренных на сковороде, например, артишоков.

Жареные на сковороде куриные грудки с артишоками и помидорами черри

Подается на 4 персоны

500 г замороженных артишоков

Соль и перец

4 (280 -340 г) куриные грудки без костей, обрезанные, по желанию засоленные

5 столовых ложек оливкового масла

340 г помидоров черри, разрезанных пополам

2 столовые ложки каперсов, промытых

2 столовые ложки лимонного сока

1 зубчик чеснока, измельченный

1 чайная ложка измельченного свежего орегано

Щепотка хлопьев красного перца

Установить решетку в среднее положение и разогреть духовку до 230 градусов.

Высыпать артишоки с 1/4 чайной ложки соли и щепоткой перца в миску. Запекать в микроволновой печи под крышкой, пока артишоки не начнут размягчаться, 5-7 минут, помешивая в середине приготовления.

Тем временем обсушить курицу бумажными полотенцами и посолить и поперчить. В антипригарной сковороде разогреть 1 столовую ложку масла на среднем огне до легкого дымка. Осторожно положите курицу кожей вниз на сковороду и жарьте до образования румяной корочки, 6-8 минут. Переверните курицу и продолжайте слегка подрумянивать со второй стороны, примерно 3 минуты.

Переложите курицу кожей вверх на противень и запекайте, пока самая толстая часть курицы не достигнет температуры 70 градусов, 15-20 минут.

Пока курица запекается, хорошо слейте артишоки, приготовленные в микроволновке. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и верните на средний огонь до мерцания. Добавить отцеженные артишоки и готовить, периодически помешивая, до золотистой корочки, примерно 8 минут. Добавить помидоры и каперсы и готовить, пока помидоры слегка не завянут, примерно 2 минуты.

Переложить смесь из артишоков и курицу на большое сервировочное блюдо. Взбить оставшиеся 3 столовые ложки масла, лимонный сок, чеснок, орегано и хлопья перца. Полить курицу и овощи перед подачей на стол.