Савойская капуста

Двухлетнее растение савойская капуста получило имя от названия итальянского графства Савойа, жители которого первыми начали выращивать капусту еще в средневековье.

С виду она похожа на белокачанную капусту, но отличается от нее сочным зеленым цветом и нежными листьями. Зато витаминов и микроэлементов в ней содержится намного больше. Нежный аромат савойской капусты придает горчичное масло, которое содержится в её листьях. Савойская капуста используется при приготовлении салатов, супов, начинок для пирогов, кулебяк, шницелей, солянок, голубцов. Один минус савойской капусты в том, что ее нельзя заквашивать. В странах Европы ее принято сушить, однако в нашей стране это не практикуется.