М'ясо по-французьки (рецепт)

М'ясо по-французьки являє собою просту в приготуванні і в той же час вишукану страву.

Філе курячої грудинки помийте і розріжте на 4 битки, злегка їх відбийте молоточком. М'ясо обмажте зверху гірчицею в розрахунку приблизно 1 чайна ложка на одну філешку. Перекладіть битки м'яса в тарілочку, нехай постоїть 10–15 хвилин. Потім приготуйте такий соус: змішайте менше півпачки майонезу, трохи солі і меленого перцю. Цією масою натріть битки філе (по столовій ложці на кожне). Деко обмажте невеликою кількістю соняшникової олії і викладіть на нього м’ясо.

Потім приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Моркву натріть на дрібній терці, цибулю — на великій. Злегка підсмажте овочі на маслі. Налийте в сковорідку 3 столових ложки жирних вершків і тушкуйте зажарку на маленькому вогні хвилин 5–7 до трохи густої консистенції, щоб вершки частково випарувалися.

Готову зажарку викладіть зверху на м'ясо за допомогою ложки. Помідор наріжте на тонкі частинки і також покладіть на м'ясо (частинку-дві на биток). Потім натріть твердий сир і посипте зверху гіркою. М'ясо по-французьки запікають в духовці 15–20 хвилин при температурі 220°С. Якщо буде сильно горіти, зменшіть вогонь.  

Під час подавання м’ясо-по французьки можна посипати зеленню.