Ройбуш: Необыкновенная трава заслуживает должного признания
Гордое наследие Южной Африки, чай ройбуш стал самым первым пищевым продуктом в Африке, который ЕС одобрил для внесения в реестр. Теперь на продуктах из ройбуша можно использовать логотип ЕС, что свидетельствует о качестве и подлинности продукта для европейских потребителей.
Как и горгонзола, оливки каламата и настоящее шампанское, ройбуш (красный куст) теперь официально считается региональным продуктом, наряду с названиями различных вин, мяса, сыров, кусочков хлеба и других продуктов. Эти продукты могут быть маркированы как таковые, только если они происходят из соответствующего региона.
Если вы когда-нибудь посещали Южную Африку, в частности Западную Капскую провинцию, вы не сможете забыть аромат чая ройбуш. Он такой же естественный и неповторимый, как и жители Капской провинции, как запах моря и финбоса (вереска, местной флоры) ранним утром.
Чай ройбуш изготавливается из красного куста Aspalathus linearis. Его цвет красный, а аромат свежий и сладкий. Он имеет легкий, землистый, кустовой вкус, легко сочетается с другими натуральными ингредиентами, такими как мед, и является обязательным компонентом традиционного южноафриканского молочного пирога Melktert (молочный пирог).
История кустового чая
Растение ройбуш свободно растет в горном регионе Седерберг. Ройбуш растет только в радиусе ста километров вокруг города Кланвильям в Западно-Капской провинции. Эндемик региона, который считается одним из самых биологически разнообразных регионов на земле, он не встречается больше нигде в мире. Необыкновенное ботаническое разнообразие Седерберга включает в себя великолепное Капское цветочное царство Южной Африки.
Ройбуш имеет маленькие игольчатые листочки, которые собирают вручную с помощью серпов летом. Стебли связывают в аккуратные пучки, которые на языке африкаанс называются «герве».
Растение выпускает маленькие желтые цветочки, из которых после опыления образуется семенной стручок, скрывающий одно семя. Много лет назад одна женщина из племени сан (коренной народ Капской провинции) обнаружила, что определенные виды муравьев хранят семена ройбуша в своих гнездах. Фермеры начали собирать семена из муравьиных гнезд, чтобы высаживать их.
Сегодня фермеры имеют технику для просеивания почвы для семян, поэтому они не полагаются на муравьев. Но действия муравьев, безусловно, способствовали первоначальному распространению и успеху ройбуша. Благодаря этим трудолюбивым муравьям ройбуш теперь доступен во всем мире!
Как территория дикой природы, охраняемая Всемирным наследием, регион Седерберг включает в себя 500-миллионные структуры из песчаника и 6 000-летнее наскальное живописное наследие, оставленное коренным населением Капской провинции (сан, бушмены или хой-хой). Таким образом были сохранены их традиционные знания об использовании ройбуша, который выращивался местными жителями и фермерами на протяжении веков.
Ройбуш или «полевой чай» имеет скромные начала. Голландские жители Южной Африки продвигали ройбуш в 1700-х годах как альтернативу тогдашним импортным черным чаям. Ройбуш как коммерческий товар не развивался до 1930-х годов, после чего его начали серьезно культивировать.
Польза ройбуша для здоровья
Без кофеина и с приятным вкусом, южноафриканские матери подают ройбуш своим детям и широко используют его для успокоения младенцев, страдающих от колик. Можно употреблять до шести чашек в день, поскольку чай не содержит танинов и не содержит жиров.
Ароматные листья содержат магний, цинк, железо и другие минералы, такие как калий, медь и кальций, которые усиливают его целебные свойства. Ройбуш богат витамином С и содержит в 50 раз больше антиоксидантов, чем зеленый чай. Высокая концентрация полифенольных соединений (микроэлементов) делает его популярным средством для улучшения здоровья и красоты.
Жидкое золото
Дави де Вилье, юридический директор Совета по вопросам ройбуша Южной Африки, считает, что недавнее празднование приведет к всемирному признанию местного чая. «Включение названия ройбуш в реестр ЕС — это только начало пути к мировому признанию, — говорит он.