Капуста — отличный выбор для укрепления иммунитета
Капуста богата антиоксидантами, что делает ее отличным выбором для укрепления иммунитета, особенно в сезон гриппа. Кроме того, соединения серы, содержащиеся в капусте, обладают противораковыми свойствами. Однако людям с гипотиреозом следует употреблять ее с осторожностью.
В этой статье мы рассмотрим содержание питательных веществ, полезные свойства и меры предосторожности при употреблении капусты.
Богата витаминами и минералами
Капуста богата следующими витаминами и минералами:
Витамин С, мощный антиоксидант, который повышает иммунную функцию, способствует здоровью кожи и заживлению ран.
Витамин K играет важную роль в процессе свертывания крови и укрепляет кости.
Витамины группы В, особенно витамин В6, который может улучшить состояние при пиррольном расстройстве. Пиррольное расстройство характеризуется биохимическим дисбалансом в организме. Пациенты с этим расстройством имеют высокий уровень пиррола в моче, что приводит к потере витамина B6 и цинка. Примечательно, что у них часто наблюдаются симптомы, схожие с расстройствами психики и иммунной системы.
Фолат (витамин B9), который имеет решающее значение для синтеза и восстановления ДНК. Он особенно важен для беременных женщин, так как может предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев.
Калий, магний, кальций и железо. Калий помогает регулировать кровяное давление, магний поддерживает здоровье костей и выработку энергии, кальций способствует здоровью костей и зубов, а железо необходимо для кроветворения.
Антиоксидантные и противораковые свойства
Помимо витамина С, капуста содержит антоцианы и полифенолы. Окислительный стресс возникает, когда выработка организмом оксидантов превышает его антиоксидантную защиту, что приводит к повреждению клеток и тканей, и вызывает воспаление. Окислительный стресс связан с целым рядом заболеваний, таких как атеросклероз, болезнь Альцгеймера, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) и рак. Полифенолы и витамин С, содержащиеся в овощах и фруктах, могут помочь предотвратить или уменьшить окислительное повреждение.
Исследование, опубликованное в журнале Annals of Oncology, показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, оказывают профилактическое воздействие на различные виды рака, особенно на рак глотки, пищевода, толстой кишки, молочной железы и почек. Употребление крестоцветных овощей раз в неделю может снизить риск развития этих видов рака на 17-32 процента.
Помимо антиоксидантов и витаминов, противораковое действие крестоцветных овощей объясняется наличием в них соединения серы, называемого глюкозинолатом. В организме это соединение превращается в мощные противораковые изотиоцианаты, подавляющие рост опухолей и способствующие гибели раковых и предраковых клеток, которые потенциально могут перерасти в опухоли.
Польза для пищеварения
Диетическая клетчатка, содержащаяся в капусте, способствует очищению кишечника, предотвращая запоры и способствуя росту полезных бактерий. Помимо профилактики рака толстой кишки, капуста также полезна при таких заболеваниях, как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона и язвенный колит.
Капуста содержит мало калорий, что делает ее идеальным выбором для контроля веса. Она содержит много воды и пищевых волокон, практически не содержит жира и способствует насыщению.
Рекомендации для тех, кто страдает расстройствами щитовидной железы
Хотя капуста полезна для большинства людей, тем, кто страдает гипотиреозом, следует ограничить ее потребление. Это связано с тем, что содержащиеся в крестоцветных овощах глюкозинолаты могут влиять на усвоение щитовидной железой йода, необходимого для выработки гормонов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы имеют решающее значение для поддержания метаболизма и общей работы организма.
Употребление белокочанной и цветной капусты, брокколи и других крестоцветных овощей оказывает минимальное влияние на функцию щитовидной железы у здоровых людей. Однако тем, кто страдает гипотиреозом, нет необходимости полностью отказываться от употребления капусты. Приготовление капусты на пару может снизить содержание глюкозинолатов в этом овоще. Кроме того, чтобы обеспечить достаточное потребление йода, рекомендуется употреблять больше морепродуктов, молока, яиц и йодированной соли.