Простые и полезные тыквенные блинчики с начинкой

16 Октября 2023

Великая Эпоха

Пышные тыквенные блины очень вкусные и удивительно полезные.

Эти тыквенные блины мягкие, пышные и наполнены лучшими вкусами сезона. (Предоставлено по любезности Эми Донг)

Почему этот рецепт особенный

Одним из наших самых любимых сладких завтраков являются блины. В нашем доме они всегда исчезают, как только снимаются со сковородки. Поэтому мы предлагаем вам рецепт, который непременно понравится вашей семье:

Блины получаются мягкими, нежными и пышными. Они совсем не жесткие и не сухие.

Возможно, блины — не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о здоровой пище, но в этом рецепте добавляется цельнозерновая мука, молотые семена льна и настоящая тыква, которые полны необходимых питательных веществ.

Этот рецепт содержит все осенние специи. Корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех поднимают эти блины на новый уровень.

Приготовление такого завтрака занимает менее 30 минут, что делает его вполне подходящим для отдыха на выходных.

Если вам удастся спасти несколько блинов от мгновенного потребления, они прекрасно заморозятся и станут вкусным завтраком в будний день.

Основные ингредиенты

Цельное молоко — мы рекомендуем использовать цельное молоко для получения нежных, сочных блинов. Однако, если вы не имеете его под рукой, подойдет и 2% молоко.

Уксус — хорошо подходит белый дистиллированный или яблочный уксус. Он вступает в реакцию с разрыхлителем и содой, образуя необычайно легкие, пышные блины.

Тыквенное пюре — обязательно используйте 100% чистое тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога, в которую добавляют сахар и ароматизаторы.

Коричневый сахар — мы используем коричневый сахар, потому что его насыщенный вкус прекрасно сочетается с тыквой и специями.

Сухая льняная мука — является отличным источником омега-3 жирных кислот и действует как связующее вещество в этом рецепте.

Специи — идеальное сочетание корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха добавляется к блинам, чтобы подчеркнуть вкус тыквы.

Замены и вариации

Есть несколько ингредиентов в этом рецепте, которые можно менять для получения одинаково удивительных результатов. Кроме того, эти пышные тыквенные блины являются идеальной основой для множества наших любимых начинок и миксов.

Мука: Если вы не являетесь сторонником цельнозерновой муки, смело заменяйте ее универсальной мукой.

Масло: Мы используем оливковое масло, но вы также можете взять растопленное сливочное масло или кокосовое масло.

Добавки: Попробуйте добавить в тесто полусладкую шоколадную крошку, крошку из белого шоколада, орехи пекан, грецкие орехи или даже нарезанное яблоко, чтобы получить дополнительный взрыв осеннего вкуса.

Начинки: Мы считаем, что чистый кленовый сироп прекрасно сочетается с тыквенными блинами. Также попробуйте намазать блины миндальным маслом, арахисовым маслом или посыпать их измельченными орехами.

Как подготовиться заранее

Воспользуйтесь этими советами и подсказками, чтобы сделать эти пышные тыквенные блины еще проще в приготовлении:

Смешайте сухие ингредиенты заранее и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до момента использования.

Вы можете заморозить эти блины сразу после приготовления, чтобы получить суперлегкий завтрак в любой день недели. Просто выложите блины на противень для печенья в один слой и отправьте их в морозилку, пока они не станут твердыми. Затем переложите замороженные блины в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте.

Чтобы облегчить приготовление, мы рекомендуем заранее отмерить все ингредиенты и держать их под рукой.

С чем подавать пышные тыквенные блины

Белок: Приготовьте яйца так, как вы любите, и добавьте бекон, колбасу или и то, и другое для полноценного завтрака на выходных. Мы также любим эти блины со шпинатом, ветчиной и сыром.

Фрукты: Мы часто подаем эти тыквенные блины вместе с нарезанными бананами, яблоками или грушами, чтобы добавить цвета и питательных веществ. Ягоды — всегда отличный вариант.

Напиток: Завтрак не будет полноценным без чашки кофе или чая.

Пышные тыквенные оладьи

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 15 минут. Общее время: 30 минут. Порции: 10 блинов

Ингредиенты:

1,5 стакана цельного молока;
2 ст. л. уксуса;
1 стакан тыквенного пюре;
1 большое яйцо;
2 ст. л. оливкового масла;
6 ст. л. коричневого сахара;
1 стакан муки грубого помола;
1 стакан пшеничной муки грубого помола;
2 ч. л. сухой льняной муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соды;
0,5 ч. л. мускатного ореха;
0,5 ч. л. гвоздики;
1,5 ст. л. корицы;
0,5 ч. л. молотого имбиря;
0,5 ч. л. поваренной соли.

По желанию: кусочки сливочного масла, поджаренные измельченные орехи пекан или грецкие орехи, кленовый сироп или ягоды.

Инструкция

1. Смешайте молоко с уксусом и оставьте при комнатной температуре по крайней мере на 10 минут, пока будете готовить кляр.

2. В большой миске взбейте оба вида муки, молотый лен, разрыхлитель, соду, мускатный орех, гвоздику, корицу, имбирь и соль до полного смешивания.

3. В другой большой миске взбить тыквенное пюре, яйцо, коричневый сахар и оливковое масло до однородной массы. Добавьте молоко, уксус и перемешайте до полного смешивания.

4. Соедините вместе влажные и сухие ингредиенты. Небольшие комочки — это хорошо. Кляр будет густым.

5. Разогрейте хорошо смазанную сковородку на среднем огне. Когда она разогреется до средней температуры, выливайте примерно от ¼ до ⅓ стакана теста на один блинчик. Сразу после выливания на сковородку немного разровняйте верх, если нужно.

6. Как только первая сторона станет золотисто-коричневой, переверните блины очень большой лопаткой. Это поможет сохранить сковороду смазанной и не дать ей перегреться, иначе блины подрумянятся слишком быстро. Подавать с желаемой начинкой.

Примечания

По желанию, вы можете не использовать цельнозерновую муку, а вместо нее взять 2 стакана муки грубого помола.

Сухую льняную муку можно заменить миндальной, если нужно. Льняная мука содержит клетчатку и питательные вещества, а также действует как связующее и загуститель.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его. Мы ждем ваших отзывов!

Питательность (на одну порцию)

Эта статья первоначально была опубликована на chewoutloud.com. Подписывайтесь на Instagram