Для приготування свинячих биточків по-українськи, нам знадобляться такі продукти:
- 600 г свинини
- 100 г сала
- 2 шт ріпчастої цибулі
- 1,5 склянки бульйону
- 2 зубчики часнику
- житній хліб
- чорний мелений перець
- зелень петрушки
- олія
- сіль
Свинячі битки по-українськи. Приготування:
Нарізану у вигляді битків свинину злегка відіб'ємо, посиплемо сіллю, перцем і трошки обсмажимо на олії. Цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо.
На дно сотейника покладемо нарізане шматочками сало, зверху на нього — обсмажені битки і обсмажену цибулю, заллємо бульйоном і потушкуємо до готовності. Готові битки покладемо на шматочки обсмаженого на олії житнього хліба, поллємо соком, в якому тушкувалося м'ясо, посиплемо дрібно нарізаним часником і зеленню петрушки. На гарнір краще подати смажену картоплю або кушу.
Корисні поради:
Сире і варене м'ясо необхідно обробляти на різних дошках. Нарізають м'ясо (сире, варене, смажене) завжди поперек волокон.