Блюдо в горшочке: овощной суп с фрикадельками

Овощной суп с фрикадельками необыкновенный, с небольшой кислинкой. Для его приготовления понадобится:

• 1,5 л мясного бульона;
• 80 г моркови;
• 50 г корня петрушки;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г томатов;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. зелени и укропа, а соль, перец по вкусу;

Для фрикаделек:
• 300 г говяжьего фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• Перец и соль так же по вкусу.

Овощной суп с фрикадельками. Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и довести до кипения. Горшок с картофелем поставить в нагретую до 180°С духовку и варить 5—7 минут.

Морковь, корень петрушки и лук очистить, нарезать и обжарить до золотистого цвета. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в сковороду.

Добавить поджаренные на масле коренья и лук с томатами в суп, варить 5—7 мин.

К фаршу прибавить мелко нарезанный лук, яйцо, перец, соль и всю массу тщательно перемешать. Подготовленный фарш разделить на небольшие шарики.
Фрикадельки положить в кипящий суп и варить 10—15 минут, посолить, поперчить. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!