Ситний та легкий салат з моркви та нуту (Рецепт)

Урізноманітніть свою трапезу цією ситною та легкою стравою, яка поєднує в собі смачний та унікальний варіант класичного салату з морквою та родзинками.

Насичений ароматними спеціями, яскравими кольорами та ідеальним поєднанням солодкого та солоного смаків, цей салат з моркви та нуту з марокканськими спеціями — справжнє свято для органів чуття. Він надає унікальний поворот класичному овочевому салату з морквою та родзинками. Для його приготування вам не знадобляться важкодоступні інгредієнти. Все, що робить його особливим, напевно вже є на вашій кухні.

Поєднуйте салат з моєю марокканською куркою на грилі, марокканськими фрикадельками на грилі або, можливо, з моїм супом з кабачків і солодкої картоплі для більш легкої вечері. Він також чудово смакує сам по собі — ідеальний варіант для обіду на швидку руку або тихих вечорів, коли ви вечеряєте на самоті й не хочете возитися з приготуванням повноцінної вечері.

Що вам знадобиться для приготування салату з моркви та нуту з марокканськими спеціями

Список інгредієнтів виглядає довгим, але, як бачите, це здебільшого просто багато спецій. Якщо у вас є кухонний комбайн, саме час ним скористатися. Якщо ні, ви можете подрібнити моркву вручну або купити її вже подрібнену і запаковану в пакетики в супермаркеті.

Марокканський салат з моркви та нуту

Порції: 6 (як гарнір)

Інгредієнти

Для заправки:

• ¼ склянки оливкової олії першого віджиму.
• 1 чайна ложка лимонної цедри та 3 столові ложки лимонного соку з одного великого лимона.
• ¼ склянки свіжовичавленого апельсинового соку з одного великого апельсина.
• 1½ столові ложки меду.
• ¾ чайної ложки солі.
• 1 чайна ложка меленого кмину.
• ½ чайної ложки меленого імбиру.
• ½ чайної ложки меленої кориці.
• ¼ чайної ложки меленого коріандру.
• ¼ чайної ложки меленого запашного перцю.
• ¼ чайної ложки кайенского перцю.

Для салату:

• 450 грамів моркви, очищеної та подрібненої.
• ⅓ склянки смородини.
• ½ склянки подрібненого мигдалю, підсмаженого (див. примітку нижче).
• ½ склянки подрібненої свіжої м’яти або кінзи (або їх поєднання), плюс ще для подачі.
• 1 банка нуту, попередньо промита та відціджена.
• 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі-шалот, з однієї великої цибулини.
• 1 зубчик часнику, подрібнений.

Інструкції

У великій мисці (достатньо великій, щоб змішати весь салат) збийте всі інгредієнти для заправки.

Додайте до заправки всі інгредієнти для салату і добре перемішайте. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин або на кілька годин. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте заправку (можливо, вам знадобиться більше солі, лимона або меду, залежно від солодощі моркви). Перекладіть на сервірувальну тарілку і прикрасьте свіжою рубаною зеленню. Подавайте холодним.

Примітка: Щоб підсмажити мигдаль, розігрійте духовку до 175°C. Викладіть мигдаль на деко, застелене фольгою, щоб його було легше чистити. Випікайте близько 5 хвилин, поки мигдаль не стане золотистим.