Прикопчений лосось з чорізо – іспанською сирокопченою ковбасою

Страва не містить молочної продукції, не містить глютену і готується близько 11 хвилин.

Автор рецепту Джеймі Тревор Олівер — британський шеф-кухар, ресторатор і автор кулінарних книг. Він відомий своїм невимушеним підходом до кухні. Саме це привернуло увагу до його численних телевізійних шоу та багатьох відкритих ресторанів.

Поживні речовини на порцію

• Калорії 363
• Жири 22,8 г
• Насичені 4,8 г2
• Цукор 4,9 г
• Сіль 1,2 г
• Білки 34,3 г
• Вуглеводи 5,1 г
• Клітковина 1,5 г

Інгредієнти

• 2 x 150 г філе лосося
• 300 г стиглих помідорів чері різного кольору
• 4 гілочки свіжого базиліка
• 8 чорних оливок (з кісточками)
• 30 г чорізо – іспанська сирокопчена ковбаса

Спосіб приготування

1. Покладіть лосося шкірою доверху у велику холодну антипригарну сковороду і поставте на середній вогонь.
2. Коли сковорода нагріється, а лосось почне шипіти (приблизно 3 хвилини), переверніть його і готуйте на боці зі шкірою протягом 5 хвилин або до тих пір, поки він не стане дуже хрустким.
3. Тим часом розріжте навпіл помідори чері, порвіть більшу частину листя базиліка, потім змішайте все це з 1 столовою ложкою червоного винного оцту і дрібкою морської солі та чорного перцю.
4. Оливки розім'яти, кісточки викинути. Змішайте з 1 чайною ложкою оливкової олії першого віджиму та невеликою кількістю води.
5. Дрібно нарізати чорізо, додати у сковороду на останні 2 хвилини, а потім кинути в заправлені помідори на 30 секунд.
6. Розділіть між тарілками та викладіть на лосося. Ложкою покладіть заправлені оливки і базилік, що залишилися.

Смачного!