Глютен вызывает проблемы с мозгом, а не с желудочно-кишечным трактом

Несмотря на обширные исследования, мало кто знает об общих неврологических последствиях употребления глютена.

Исследования показывают, что в большинстве случаев гиперчувствительность к глютену проявляется в мозге, а не в кишечнике. На самом деле, влияние глютена на мозг настолько хорошо задокументировано, что некоторые исследователи называют гиперчувствительность к глютену неврологическим заболеванием.

Глютен является одним из наиболее иммунореактивных продуктов питания — ни один другой продукт не является более сильным триггером неврологической дисфункции и неврологического аутоиммунитета, чем глютен, говорится в обзоре исследований, опубликованном в журнале World Journal of Gastroenterology.

Отчасти это объясняется тесной взаимосвязью между кишечником и мозгом. Продукты, которые мы едим, и здоровье нашего кишечника оказывают глубокое влияние на здоровье мозга.

Например, исследования показывают, что иммунные клетки желудочно-кишечного тракта, называемые энтеральными глиальными клетками, запускают иммунные клетки мозга, называемые астроглиальными клетками, говорится в другом докладе, опубликованном в журнале Science.

Это означает, что воспаление кишечника и пищевая непереносимость могут вызвать воспаление в мозге и спровоцировать мозговой аутоиммунитет, который ускоряет дегенерацию мозга и вызывает различные симптомы в зависимости от человека.

Симптомы могут включать:

Депрессию

Туман в голове

Потерю памяти

Беспокойство

Когнитивные нарушения

Раздражительность

Плохую концентрацию внимания

Нейромоторные проблемы

Психиатрические расстройства

Раннюю потерю слуха

Нейропатию

Деменцию

Исследования показывают, что только 13 процентов людей с глютеновой атаксией (воспалительное заболевание мозга, вызванное глютеном) также имеют желудочно-кишечные симптомы. Почти 90 процентов этих людей вообще не имели желудочно-кишечных симптомов, согласно исследованию, опубликованному в журнале Brain.

Если либо целиакия, либо гиперчувствительность к глютену вызывают симптомы со стороны головного мозга, строгая безглютеновая диета может привести к глубокому изменению симптомов.

По данным исследования, опубликованного в журнале Food and Nutrition Sciences, молочные продукты также необходимо исключить из рациона, поскольку они вступают в перекрестную реакцию с глютеном, то есть иммунная система принимает молочные продукты за глютен из-за сходства аминокислотных последовательностей.

По материалам Epoch Times