Латвийская кухня: Курземес строгановс (рецепт)

Курземес строгановс является блюдом латвийской кухни. Он не требует значительных усилий в приготовлении и может быть подан как на ежедневный обед, так и на праздничный стол.

На 4 порции блюда курземес строгановс понадобится:
Свинина — 240 г
Говядина — 320 г
Корейка копченая — 120 г
Лук репчатый — 50 г
Мука пшеничная — 20 г
Сметана — 120 г
Огурцы соленые — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Картофель — 900 г.

Отбейте слегка свинину и говядину, нарежьте продолговатыми кусочками и пожарьте с копченой корейкой и луком. В конце добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, бульон, муку, сметану и перец. Подавайте готовый курземес строгановс с отварным картофелем к столу.

Характеристика готового блюда
Внешний вид: мясо нарезано продолговатыми кусочками, огурцы — пластинками, сбоку — гарнир.
Цвет: мяса — коричневый, на разрезе — серый, соуса — кремовый.
Консистенция: мягкая, сочная.
Запах и вкус: свойственные жареному мясу с копченой корейкой и солеными огурцами с ароматом сметаны.