Горячий напиток из черной рябины

Как это великолепно после длительной зимней прогулки подать на стол горячий напиток с пряностями из заготовленных заранее фруктов или ягод, добавив немного хорошего бренди или черного бальзама.
 
Возьмите:
стакан сухой черноплодной рябины,
стакан изюма,
1/2 стакана сушеных яблок,
1/2 стакана сушеных абрикосов,
1,5л воды,
палочку корицы,
3 палочки гвоздики,
2 анисовые звездочки,
3—4 ст. ложки меда,
1/2 лимона,
50мл бренди.
 
Сушеную черную рябину и другие фрукты залейте водой, доведите до кипения и 10 минут томите на маленьком огне. Снимите с огня и дайте отстояться полчаса, затем отфильтруйте. Эту первую часть напитка всегда можно приготовить заранее.

Чистый напиток без ягод залейте в кастрюлю, доведите до кипения и бросьте туда пряности: гвоздику, корицу, анис, мед. Убавьте огонь, чтобы напиток не кипел, и мешайте несколько минут, пока мед не растворится. Добавьте лимон и бренди. Подайте горячим вместе с перечным печеньем «пипаркукас».

Такой напиток в Латвии готовят на Рождественские праздники. Он хорошо согревает и богат витаминами. Его также можно приготовить на травах с разными фруктами и ягодами, например, с малиной, ежевикой, шиповником. Бренди можно заменить бальзамом.

Лариса Чугунова. Великая Эпоха